Необычная эко-ферма находится посреди Хехцирского леса в селе Краснореченском. В спрятанном от посторонних глаз месте Татьяна и Евгений Габа создали деревню для ценителей дикого отдыха. Здесь же занимаются разведением улиток - это стало экспериментом для супружеской пары, который оказалась весьма успешным.
- Улитки были завезены одним фермером в 2020 году из Польши. Это потрясающие создания: они съедаются почти полностью и выделяют муцин, который используется в косметологии. И мы решили пойти на эксперимент здесь на Дальнем Востоке. Подобных ферм у нас нет до Забайкальского края. Мы стали первыми, кто на свой страх и риск завезли улиток, и у нас все получилось, - поделился Евгений Габа, владелец улиточной фермы «Голос Хехцира».
Теперь приезжие моллюски вида Helix Aspersa Müller обживаются на улиточном поле с апартаментами, здесь их сразу три. В одних обитают взрослые особи, а другие напоминают специальные улиточные ясли, в которых подрастают брюхоногие малышки. Как поделились фермеры, совсем недавно они были размером с горошину, но сейчас уже выросли в полноценных подростков.
Обо всех улитках с трепетом заботятся: ежедневно поливают водой и откармливая специальным комбикормом. В общем, создают все условия для комфортного проживания.
- По периметру расположена специальная сетка, чтобы они не смогли уползти со своего поля, настроена система полива и, когда мы ее включаем, улитка думаете, что идет дождь и начинает гулять. Домики для нее, как обеденные столы, на которые мы насыпаем комбикорм, и они питаются, - рассказала Татьяна Габа, владелица улиточной эко-фермы.
Вид улиток Мюллер высоко ценится в гастроиндустрии. В ресторанах на Западе из нее готовят немало блюд. Моллюски привлекательны тем, что они практически безотходные. Их готовят целиком вместе с раковиной, получая удивительный продукт. Мясо имеет насыщенный, ярко выраженный вкус, который каждый распробует по-своему. Для кого-то блюдо из улитки будет напоминать морепродукты, в то время как для других - говядину.
- Мы готовим улитку в двух видах соуса: сливочно-чесночный и на основе соевого. Блюдо достаточно быстро готовится, занимает весь процесс около 20 минут. В будущем мы планируем разнообразить кухню. Например, на Западе готовят бургеры и очень вкусные паштеты из улиток. Как мы уже говорили, ее можно употреблять полностью, кроме панциря, то есть не отделяя пищевод, желудок и печень, как делают с той же виноградной улиткой, где отсекается больше половины, - отметили фермеры.
Перед тем, как улитка отправится в блюдо, ее отправляют на пятидневное голодание. Детокс-диета необходима для отчистки пищевода от всего лишнего. Из разрешенного только вода, которой регулярно поливают моллюсков. После этого из них готовят блюдо и отправляют на стол. К слову, икру улиток также используют в гастрономии - ее можно промыть, посолить и сразу съесть. Она богата витаминами, феромонами и считается очень полезной. При этом стоит в два раза дороже, чем черная икра.
Улиток также широко используют в косметологии: из выделяемой ими слизи, муцина, который считается кладезью эластина и коллагена, изготавливают крема. Такие средства стоят больших денег и пользуются популярностью. Дальневосточные фермеры отмечают, что состав муцина настолько уникален, что его можно применять практически во всем. Кроме того, сами улитки прекрасно справляются с ролью бьюти-мастеров.
- У улиток находится более 25 тысяч зубов, которые похожи на терку. Человек вышел с бани, намазал лицо огурчиком и она начинает кушать. Получается естественное скрабление кожи. Массажи лица также делаются. Мы сами мажемся и замечаем, что кожа стала лучше. Даже при ожогах используют муцин. Казалось бы, просто улитка, а столько всего в ней уникального, - поделились фермеры.
А чтобы добыть муцин, достаточно просто пощекотать улитку.
В планах у фермеров развиваться дальше и радовать гостей не только блюдами, но и косметологическими процедурами. Например, здесь хотят построить банные домики и сейчас ищут инвесторов, желающих развить уникальное место. Пока же туристы могут насладиться красотой хехцирского леса, погулять по огромной территории и посмотреть на других обитателей фермы: в пруду плавают гуси, рядом бегают курицы, а еще тут есть кролики.
Располагается ферма в селе Краснореченском по адресу: Квартал Беловодье, 1/5. Проехать до нее можно по той же дороге, что ведет через базу отдыха «Белое озеро». Стоимость экскурсии: 500 рублей с человека. Для детей до 5-ти лет вход бесплатный. Дегустация блюда - 1 000.
Отметим, что скоро в Хабаровске пройдет туристическом форум «Открой Дальний Восток». В нем примут участие представители КНР, в том числе и мэр города Фуюань Фань Цзитао. Деловая программа предусматривает 15 дискуссионных площадок. На них участники обсудят актуальные для отрасли вопросы: какие виды туризма находятся в тренде; как оценить эффективность продвижения региона на внутреннем туристическом рынке; чем удивить гостей, которые выбирают для туров Дальний Восток и Хабаровский край. Площадка станет прекрасной возможностью для начинающих предпринимателей заявить о себе.
Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru
Фото и видео Данила Бирюкова