Влияние магазинных масел сливочных на наше здоровье. На производство 1 кг настоящего масла требуется 25 литров коровьего молока . Эмульгаторы, консерванты, регуляторы кислотности, ароматизаторы, красители, то есть все "наполнители" и "улучшители", применяемые для замены натуральной основы в составе продукта, говорят о том, что вы держите в руках маргарин, эрзац-масло или спред. Также все, что выпущено жирностью менее 82,5%, уже не сливочное масло, даже если на упаковке написано "масло коровье", "масло с пониженным содержанием..." Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок коровьего молока и имеющий жирность не менее 82,5 %. Все остальное - не сливочное масло.
Масло из пастеризованных сливок не стоит часто употреблять людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом, что может повлечь болезни сосудов и сердца, возникновение злокачественных опухолей. Масло из пастеризованных сливок, а не из сливок коровьего молока жирностью 82,5% тоже маргарин, эрзац-масло или спред. Подчеркиваем: сливочное масло из пастеризованных сливок (из растительных) – не масло, настоящее – из сливок коровьего молока и оно дорогое.
Есть два таких ГОСТа, которые при производстве сливочного масла не допускают добавления никаких заменителей жиров животного происхождения или применения жиров растительного происхождения. К ним относятся: ГОСТ Р 52253-2004 и ГОСТ 32261-2013. Так выглядит настоящее сливочное масло, которое редко бывает в продаже.
Нельзя забывать о том, что масло из пастеризованных сливок имеет большую калорийность. Хотя оно и является более диетическим, чем настоящее масло, его не стоит часто употреблять людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом. Употребление его может повлечь болезни сосудов и сердца, возникновение злокачественных опухолей. Вообще не рекомендуется употреблять продукт людям с индивидуальной непереносимостью его компонентов, а также детям до 2 лет.
Марки сливочного масла, в котором содержится «пальма»
Росконтроль проверил 23 образца сливочного масла 82,5% жирности. Товар покупался как в супермаркетах крупных торговых сетей, так и в небольших торговых точках. Причем все закупленное масло находилось на полках для товаров без заменителей молочного жира. Однако 15 образцов не соответствуют описанию.
По результатам исследования выяснилось, что в 13 образцах содержатся растительные жиры. Больше всего фальсификата найдено в сегменте «эконом-класса». Так, масло марок «Белорусские просторы», «Белорусский Домъ Масла», «Лав продукт» (постоянный участник черного списка Росконтроля), «Башкирское», «Вологодское деревенское», «Молоко плюс», «Адыгейское золотое», «Брест-Литовск» преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира — около 1%. Причем представители «Брест-Литовск» сообщили, что данная партия масла не была произведена на их заводе и является контрафактом.
Сливочное масло торговых марок «Деревенская Буренка» и «Традиционное» молочный жир не содержит вообще. А в масле «GUTENDORF» его примерно 30%. Данный продукт делают несколько производителей. Росконтроль проверил образцы, изготовленные ООО «Магнолия» и ООО «АУРА». Однако представители бренда заявили, что ни с тем, ни с другим заводом они больше не работают из-за выявленных нарушений.
Кроме того, специалисты нашли в сливочном масле двух торговых марок — «Дубровское / Молочные продукты из Дубровки» и «Крестьянские узоры» — примесь животного жира, предположительно, говяжьего. При этом содержание молочных жиров довольно высокое — около 90%.
«Еще один способ фальсификации — это экономия на количестве жира. У большинства образцов, уличенных в замене молочного жира в продукции, и жирность оказалась существенно ниже, чем указанная в маркировке. Абсолютным лидером по этому пункту стало масло „Белорусские просторы“ — в нем всего 49% жира, вместо заявленных на этикетке 82,5%», — отметила главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль Ирина Аркатова.
Только 8 из 23 образцов сливочного масла прошли проверку Росконтроля. Это «Алтайская буренка», «Экомилк», «Домик в деревне», «Молочные узоры», «Фермерская коллекция», «Billa», «Можайское» и «Молоколамск».
Будем питаться правильно.
Будет хорошо!
