Этот летний холодный суп годами не ем. Проходят лето за летом, а мне всё недосуг. Да просто забываю о ней.
А на прошлой неделе до боли захотелось окрошки. Поела в кафе, но с квасом было что-то не то. Или вообще его не было - показалось, в лучшем случае - водица с лимоном. Но, как ни странно, было вкусно. Такое блюдо неприхотливое!
Однажды летом ко мне на дачу приезжали подруга с мамой. Было жарко и были все продукты для окрошки, кроме кваса. Мама предложила сварить бульон со щавелем и использовать вместо кваса. Отлично! Рекомендую!
В прошлую субботу я явилась на дачу с почти полным окрошечным набором, кроме картошки и зелени. Картошки у меня в доме вообще не водится, а у соседки точно есть. А зелень, поди, на грядках соберу.
Картошку соседка быстро отварила, а я пока всё остальное мелким кубиком порезала - яйца, огурцы, варёную колбасу брестскую с телятиной, дайкон вместо редиски.
Пошла по грядкам, а лука-то с укропом и не оказалось! Ну почти. Пожухлые луковые перья в зарослях сорняка и тощие былинки укропа не стоило принимать всерьёз, конечно. История это давняя - укроп у меня не растёт и всё после того, как я целую охапку излишков отдала соседке ещё на старой даче. И дача другая и с соседкой той лишь иногда в Одноклассниках перекликаемся, а укропа с пышной зеленью так и не вижу никогда на своих грядках. Какие только семена не пробовала. На засолку зонтики есть, а зелень - из магазина.
А с луком что-то думать надо. Подсаживать периодически или сорта какие-то другие насажать ещё. В общем всё лето зелёного лука у меня нет, только в начале, когда начинает зеленеть севок. Оказалось, что у соседки аналогичная история). Не зря мы дружны - подобное к подобному. Настреляли, конечно, зелени у других соседей. Залили квасом, заправили сметанкой и расположились в беседке с ароматнейшей окрошкой!
День был жаркий с лёгким ветерком и лучше окрошки придумать сложно что-то было. И на обед и на ужин с упоением её ели! А готовую да с чёрным хлебушком и сфотографировать забыла, набросились на окрошку, будто век не едали).
Сегодня я опять с полным набором приехала и даже зелень купила, не побираться же опять по соседям. Но пока ехала, пошёл дождь, похолодало и грядущая окрошка потеряла всё своё очарование... Обедали горячим овощным рагу.
Завтра, кажется, жаркий день ожидается, может ещё повторим дачный гастрономический праздник!
А какие рецепты окрошки любите вы? Делитесь! Окрошечный сезон ещё не закончился.