Знания принципов системы пищевой безопасности ХАССП и навыки ее разработки и внедрения на пищевые производства и предприятия общественного питания - это неотъемлемая часть компетенций специалистов, необходимых для увеличения их прибыли и масштабирования!
Соблюдение принципов системы ХАССП на предприятиях общественного питания стало обязательным 1 января 2021 г. с вступлением в силу СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". А пищевые производства обязаны разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП с момента вступления в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно - с 1 июля 2013 г.
Т.к. это произошло сравнительно недавно, поэтому у многих шеф-поваров, руководителей служб питания (F&B), технологов и собственников бизнеса эти компетенции отсутствуют. В данной статье мы расскажем, как и где стать экспертом-аудитором системы ХАССП максимально эффективно.
-Содержание-
Обучение экспертов-аудиторов по системе ХАССП;
Обучение сотрудников (персонала) по системе ХАССП;
Обучение по системе ХАССП дистанционно (онлайн) или на предприятии;
Обучение по системе ХАССП в Москве и Санкт-Петербурге.
Обучение экспертов-аудиторов по системе ХАССП
Обучение экспертов ХАССП проходит на базе первого в России онлайн-университета пищевой безопасности и сертифицированного центра по внедрению и обучению системе пищевой безопасности ХАССП Food Safety University.
Прохождение обучения по системе ХАССП в Food Safety University подтверждается сертификатом эксперта-аудитора системы ХАССП внутренних или внешних проверок системы Bureau Quality Certification (BQC).
Обучение аудиторов ХАССП может проходить в различных форматах - онлайн, офлайн, онлайн + практические занятия, корпоративное обучение сотрудников непосредственно на предприятии.
Обучение принципам ХАССП в Food Safety University прошли более 3000 человек, в том числе сотрудники крупнейших компаний России — ООО «Газпромпитание», НК «Роснефть», Lindstrom Group, ООО «Комус», «Кухня на районе» и др.
Цена обучения ХАССП 45 000 - 95 000 руб. в зависимости от выбранного тарифа.
Подробнее о ближайшем потоке курса здесь Он стартует 27 сентября 2023 г.
Обучение сотрудников (персонала) по системе ХАССП
Система пищевой безопасности ХАССП уникальна для каждого предприятия, поэтому многие собственники предприятий выбирают нашу услугу - корпоративное обучение сотрудников ХАССП.
При таком формате сотрудничества наши эксперты:
- проводят аудит предприятия и выявляют вопросы, которые необходимо включить в обучение персонала ХАССП и последующий мониторинг предприятия;
- разрабатывают индивидуальную программу курса и профессиональную рабочую группу системы ХАССП;
- предоставляют ей доступ к онлайн-урокам Food Safety University по обучению ХАССП для пищевого производства или предприятий питания;
- проводят тренинги с сотрудниками непосредственно на их точках работы, чтобы обеспечить максимально эффективное функционирование;
- дают рекомендации по дальнейшему росту и масштабированию!
Обучение по системе ХАССП дистанционно (онлайн) или на предприятии
После обучения ХАССП дистанционно Вы будете знать принципы системы ХАССП, но сможете ли Вы оценивать технологию производства и принимать эффективные операционные решения на любом предприятии?
Уверены, чтобы стать профессиональным экспертом-аудитором, недостаточно пройти обучение ХАССП онлайн, поэтому мы включили в наш курс практическое обучение группы ХАССП на предприятиях, с которыми работают эксперты нашей компании.
Программа обучения ХАССП для пищевого производства и предприятий питания единая, поэтому все, кто пройдет курс, станут универсальными, востребованными и конкурентоспособными специалистами.
Обучение ХАССП длится 90 дней, курс проводят 7 спикеров, и включает он 30 «живых» (не в записи) онлайн-уроков и консультирование по итогам каждого пройденного модуля.
Обучение по системе ХАССП в Москве и Санкт-Петербурге
Если Вы хотите пройти обучение ХАССП в Санкт-Петербурге или любом другом городе России, не приезжая на практическое обучение ХАССП в Москве, то мы будем проводить его для Вас в онлайн-формате в режиме реального времени.
А также мы разберем проблемы и совместно найдем их решения для Вашего предприятия и предоставим доступ к:
✅удобному пошаговому маршрутизатору, благодаря которому Вы сможете самостоятельно разработать и внедрить систему ХАССП на любое предприятие питания;
✅видео-записи всех площадок Форума по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства (F&B Safety Forum 2023), из которых Вы сможете почерпнуть лучшие решения для своего предприятия питания.
ВАЖНО! Внедрение системы пищевой безопасности ХАССП на предприятия не будет эффективным без обучения сотрудников! Без него невозможно стандартизировать все процессы. Если Вы создадите кипу чек-листов и инструкций, но не проведете обучение сотрудников, то и система ХАССП будет работать только “на бумаге”.