Можно ли замораживать красную икру В Интернете можно найти массу советов, как заморозить солёную икру в домашних условиях. Стоит ли это делать, рассказала технолог рыбоперерабатывающей компании «Путина» Юлия Будовская.
В Сети пользователи советуют перед заморозкой промыть икру, окунуть её в солёную воду, разбавить растительным маслом. Но,по словам эксперта, все эти методы бессмысленны, поскольку домашние морозильные камеры отличаются от промышленных и не имеют опции шоковой заморозки.
Будовская предупредила, что замороженная икра потеряет упругость. При разморозке с большой долей вероятности вы обнаружите, что множество икринок лопнули и из них вытек икорный джус.
Специалистка советует не закупать икру впрок в больших количествах. Лучше всего купить баночку икры и сразу её съесть. Хранить продукт оптимально в камере свежести при температуре 0 градусов и не больше пяти дней.
После вскрытия банки икру нужно съесть за двое суток. Важно помнить, что летом продаётся икра прошлого сезона — поэтому перед покупкой проверьте срок годности и употребите продукт как можно быстрее.