Веганский картофельный суп-пюре с луком

Я обожаю веганский картофельный суп с луком-пореем. Он приготовлен из легких и полезных ингредиентов, включая нежный картофель, ароматный лук-порей и травы, которые можно нарезать крупными кусочками или измельчить до состояния пюре и наслаждаться сливочным вкусом!

Веганский картофельный суп с луком-пореем - это простое блюдо! Он готовится всего из 6 основных ингредиентов и готовится в 1 кастрюле. К тому же, приготовление занимает всего 30 минут!

Рецепт супа с картофелем и пореем, который не содержит сливок, молочных продуктов и обезжиренного масла, полностью веганский и без глютена!

Для приготовления веганского картофельного супа с луком-пореем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних картофелины, почищенные и нарезанные на кубики
• 1 большой лук-порей, нарезанный
• 2 средних моркови, почищенные и нарезанные на кубики
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 4 чашки овощного бульона (можно использовать овощной кубик для приготовления бульона)
• 1 чашка растительного молока (миндальное, соевое или овсяное)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей и морковь, обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте чеснок и картофель, продолжайте готовить еще 2 минуты, помешивая.
3. Переложите овощи в большую кастрюлю и добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до гладкой консистенции.
5. Верните суп в кастрюлю на слабый огонь и добавьте растительное молоко. Подогревайте, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте суп горячим. Вы можете украсить его свежими зеленью или крутонами.

Приятного аппетита!