Плодовые культуры - это растения, которые выращивают для получения фруктов, ягод и орехов. Они относятся к разным ботаническим семействам, родам и видам. Всего в мире насчитывается около 40 семейств, объединяющих 200 родов и более одной тысячи видов плодовых растений1.
Как классифицировать плоды по их строению?
Плоды - это части растений, которые образуются из цветков или завязей после опыления. Они служат для защиты и распространения семян. Плоды могут быть разных типов в зависимости от строения околоплодника - той части плода, которая окружает семя или семена.
Околоплодник состоит из трех слоев: внеплодника (экзокарпия), межплодника (мезокарпия) и внутриплодника (эндокарпия). В зависимости от того, как эти слои развиваются и дифференцируются, плоды делят на следующие группы:
- Сочные плоды - это плоды, у которых межплодник или весь околоплодник содержит большое количество воды и сахаров. Они обычно имеют приятный вкус и аромат. К ним относятся:Ягода - это сочный плод с множеством семян, расположенных в мякоти. Внеплодник тонкий и кожистый, межплодник мясистый или сокистый, внутриплодник мягкий или отсутствует. Примеры: клюква, брусника, крыжовник, киви, банан.
Костянка - это сочный плод с одной или несколькими косточками, заключающими семена. Внеплодник тонкий и кожистый, межплодник мясистый или сокистый, внутриплодник одревесневший или кожистый. Примеры: персик, абрикос, вишня, олива, кокос.
Сложная ягода - это сочный плод, образующийся из нескольких цветков или завязей. Он состоит из множества плодиков-ягодок, соединенных в единое целое. Примеры: ананас, инжир, хурма.
Многосемянка - это сочный плод с многочисленными семенами на поверхности или внутри мякоти. Он образуется из одного цветка с многочисленными завязями. Примеры: гранат, клубника. - Сухие плоды - это плоды, у которых околоплодник содержит мало воды и сахаров. Они обычно имеют твердую или ломкую консистенцию. К ним относятся:Орех - это сухой плод с одним или несколькими семенами, окруженными твердой оболочкой. Оболочка может быть древесной, кожистой или волокнистой. Примеры: грецкий орех, фундук, каштан, арахис.
Стручок - это сухой плод с множеством семян, расположенных вдоль продолговатого створчатого околоплодника. Околоплодник может раскрываться по швам или оставаться цельным. Примеры: горох, фасоль, акация, люпин.
Зерновка - это сухой плод с одним семенем, плотно срастающимся с околоплодником. Околоплодник может быть тонким и мягким или толстым и твердым. Примеры: пшеница, рожь, рис, кукуруза.
Семянка - это сухой плод с одним или несколькими свободными семенами внутри околоплодника. Околоплодник может быть крылатым, колючим, волосистым или гладким. Примеры: клен, осина, подсолнечник, мак.
Как классифицировать плоды по их происхождению и распространению?
Плодовые растения произошли из разных частей мира и адаптировались к различным климатическим условиям. В зависимости от того, какие температурные режимы они предпочитают и как они переносят заморозки, плодовые растения делят на следующие группы:
- Теплолюбивые плодовые растения - это растения, которые не выдерживают низких температур и требуют длительного теплого периода для роста и плодоношения. Они произошли из тропических и субтропических регионов и возделываются в южных странах. К ним относятся: банан, ананас, инжир, хурма, гранат, лимон, апельсин, мандарин и др.
- Умеренно-теплолюбивые плодовые растения - это растения, которые выдерживают небольшие заморозки и требуют умеренно-теплого периода для роста и плодоношения. Они произошли из умеренных регионов Азии и Европы и возделываются в средних широтах. К ним относятся: яблоня, груша, слива, черешня, вишня, абрикос, персик, миндаль и др.
- Зимостойкие плодовые растения - это растения, которые выдерживают сильные заморозки и требуют холодного периода для роста и плодоношения. Они произошли из холодных регионов Северного полушария и возделываются в северных странах. К ним относятся: брусника, клюква, морошка, смородина, крыжовник, малина, ежевика, калина и др.
Как классифицировать плоды по их ботанической принадлежности? Плодовые растения принадлежат к разным ботаническим семействам, родам и видам.
Семейство - это группа растений, которые имеют общих предков и сходные признаки.
Род - это группа растений внутри семейства, которые имеют более тесное родство и сходство.
Вид - это группа растений внутри рода, которые могут скрещиваться между собой и давать плодовитое потомство. Например, яблоня (Malus) - это род плодовых растений в семействе розоцветных (Rosaceae). В этом роде есть множество видов, таких как яблоня домашняя (Malus domestica), яблоня недзвецкого (Malus niedzwetzkyana), яблоня сибирская (Malus sieversii) и др. Эти виды могут скрещиваться между собой и давать разнообразные сорта яблок.
Некоторые из наиболее распространенных ботанических семейств плодовых растений:
- Розоцветные (Rosaceae) - это крупное и разнообразное семейство, в которое входят такие плодовые культуры, как яблоня, груша, слива, черешня, вишня, абрикос, персик, миндаль, земляника, малина, ежевика и др.
- Тыквенные (Cucurbitaceae) - это семейство травянистых растений, которые образуют сочные плоды с твердой коркой и многочисленными семенами. К ним относятся огурец, тыква, кабачок, дыня, арбуз и др.
- Цитрусовые (Rutaceae) - это семейство деревьев и кустарников, которые образуют сочные плоды с толстой ароматной цедрой и множеством дольчатых соковых включений. К ним относятся лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм и др.
- Бобовые (Fabaceae) - это семейство травянистых или древесных растений, которые образуют стручковые плоды с одним или несколькими семенами. К ним относятся фасоль, горох, соя, арахис, чина и др.
- Миртовые (Myrtaceae) - это семейство деревьев и кустарников, которые образуют сочные или сухие плоды с одним или несколькими семенами. К ним относятся гвоздика, эвкалипт, гуава, фейхоа и др.
Как классифицировать плоды по их пищевой и биологической ценности? Плоды и ягоды - это ценный источник витаминов, минералов, антиоксидантов, пищевых волокон и других полезных веществ. Они способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения, очищению организма от токсинов, профилактике и лечению различных заболеваний. В зависимости от содержания основных питательных компонентов, плоды и ягоды делят на следующие группы:
- Сахаристые плоды - это плоды, у которых высокое содержание сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и низкое содержание кислот. Они имеют сладкий вкус и высокую калорийность. К ним относятся: банан, инжир, хурма, виноград, ананас и др.
- Кислые плоды - это плоды, у которых высокое содержание органических кислот (лимонной, яблочной, винной и др.) и низкое содержание сахаров. Они имеют кислый или кисло-сладкий вкус и низкую калорийность. К ним относятся: лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, киви, клюква, брусника и др.
- Белковые плоды - это плоды, у которых высокое содержание белков (аминокислот) и жиров (ненасыщенных жирных кислот). Они имеют ореховый или маслянистый вкус и высокую питательную ценность. К ним относятся: орехи, фисташки, миндаль, арахис и др.
- Крахмалистые плоды - это плоды, у которых высокое содержание углеводов (крахмала) и низкое содержание сахаров. Они имеют мучной или крахмальный вкус и среднюю калорийность. К ним относятся: картофель, топинамбур, батат, хлебное дерево и др.
Как отличить фрукты от овощей? Фрукты и овощи - это разные категории продуктов по своему происхождению и составу. Однако иногда бывает сложно определить, что является фруктом, а что овощем. Вот несколько способов различить фрукты от овощей:
- Проверьте наличие семян. Если продукт имеет семена внутри или на поверхности, он скорее всего является фруктом. Если семян нет или они не видны глазу, он скорее всего является овощем.
- Проверьте часть растения. Если продукт произошел из цветка растения или является зрелой завязью после опыления, он скорее всего является фруктом. Если продукт произошел из другой части растения, такой как корень, стебель, лист или цветочный почек, он скорее всего является овощем.
- Проверьте вкус. Если продукт имеет сладкий или терпкий вкус, он скорее всего является фруктом. Если продукт имеет мягкий или пикантный вкус, он скорее всего является овощем. Заключение Плоды - это разнообразные по форме, цвету, вкусу и составу части растений. Они классифицируются по разным признакам: по строению околоплодника, по происхождению и распространению плодовых растений, по ботанической принадлежности, по пищевой и биологической ценности. Плоды - это не только вкусная и аппетитная пища, но и полезная для здоровья человека.