Здравствуйте! Рада видеть вас на канале Tipa_FoodBloger и сегодня я хочу поделиться с вами своим самым любимым и ходовым маринадом для куриного шашлыка.
Маринад по-грузински (красный) для шашлыка из куриной грудки - это мой фаворит среди всех маринадов для куриной грудки, а перепробовала я их огромное множество. Красный маринад, и интересные специи в нём, раскрывает вкус грудки, курица начинает играть новыми красками.
Многие не жарят шашлыки из куриной грудки так как считают что это мясо сухое, но этот маринад делает мясо сочным и вкусным. Даже мясоеды с удовольствием кушают куриный шашлык в маринаде "По-грузински".
В статье вы найдёте пошаговый рецепт приготовления (с фото/фотографиями) маринада "По-грузински" для шашлыка из куриной грудки. Будет многогранно вкусно!
Итак, приступим...)
Ингредиенты (на 1 кг грудки):
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Соевый соус - 2 столовые ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 1 столовая ложка
- Барбарис - 1 чайная ложка
- Кориандр молотый - 1 чайная ложка
- Сумах - 1 чайная ложка
- Перец чёрный - 1 чайная ложка
- Соль - 1 чайная ложка
- Кипячёная вода - 5 столовых ложек
Пошаговое приготовление:
1. Подготавливаем ингредиенты для маринада "По-грузински":
- Чеснок - измельчаем ножом
- Барбарис - измельчаем ножом и убираем косточки
От автора: в продаже имеется уже измельченный барбарис, но косточки там всё равно присутствуют и их придётся убирать т.к. с косточками кушать шашлык будет неудобно (косточки жёсткие).
2. В глубокой миске смешиваем до однородной текстуры:
Томатная паста + Соевый соус + Сахар + Кориандр + Сумах + Чёрный перец + Барбарис + Чеснок + Соль
3. Филе грудки нарезаем на удобные для жарки кусочки
4. Помещаем курицу в маринад и хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом
5. Оставляем мариноваться на 30 минут
6. Как 30 минут прошло к курице добавляем 5 столовых ложек остывшей кипячёной воды и всё хорошенько перемешиваем
7. И в таком маринаде оставить мясо мариноваться минимум на час (можно оставить на ночь!)
8. Мясо жарить на углях среднего жара по 2 минуты с каждой стороны до готовности
От автора: я обычно делаю небольшие кусочки и готовка куриного филе у меня не занимает больше 15-20 минут.
9. Готовое филе рекомендую сложить в посуду, которая сможет поддерживать температуру и накрыть мясо фольгой
10. Дать готовому мясу отдохнуть 5-10 минут и можно кушать
Шашлык из куриной грудки готов! 🍽
Куриный шашлык в маринаде "По-грузински" сам по себе вкусный, но при желании его можно дополнить лепёшкой, соусом, свежей зеленью или овощами.
Готовьте в удовольствие! ❤
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и отправляй рецепт тому, кому блюдо может понравиться! 😊