Турмерик (куркума) - популярная во всем мире специя, но куркумовое молоко - ценный и потенциально полезный напиток, о котором многие даже не подозревают. Насыщенный питательными веществами и способный влиять на здоровье самыми разными способами, этот популярный напиток важно понимать.
Что такое куркумовое молоко?
Молоко с куркумой, как следует из названия, представляет собой настой из сушеного корня куркумы или порошка куркумы, смешанный с молоком для получения вкусного золотистого напитка. На самом деле этот традиционный индийский тоник часто называют золотым молочным чаем. Хотя вкус этого напитка слегка горьковат, молоко, как правило, устраняет большую часть остроты куркумы. Этот напиток, официально известный как Haldi Ka Doodh, обычно готовится только из куркумы и молока, но может включать порошок кардамона, молотый имбирь, перец или гвоздику, что делает напиток еще более полезным для здоровья.
Благодаря антиоксидантам и активным веществам куркумы, а также минеральным компонентам молока, этот напиток является одним из лучших общеукрепляющих средств для организма.
Польза куркумы
Наиболее заметные полезные свойства куркумы включают в себя укрепление здоровья кожи, облегчение проблем с пищеварением, снижение веса и защиту дыхательной системы. Оно также известно тем, что снижает риск развития рака.
Уход за кожей
Благодаря содержанию антиоксидантов, употребление молока с куркумой может значительно улучшить состояние кожи и оказать защитное антивозрастное действие. Кроме того, нанесение молока с куркумой непосредственно на воспаленные или раздраженные участки кожи еще более эффективно при таких заболеваниях, как акне, псориаз, алопеция, радиодерматит и т.д.
Помощь в пищеварении
Являясь антисептиком и антибиотиком, куркумин, содержащийся в этом популярном напитке, помогает снять воспаление в кишечнике и способствует здоровому пищеварению, в частности, облегчает несварение желудка, снимает спазмы и вздутие живота, а также улучшает бактериальный баланс в кишечнике. Он даже помогает организму переваривать жиры, стимулируя выработку и выделение желчи, как показало исследование, опубликованное в 2008 г. в журнале Archives of Applied Science Research.
Снижение веса
Известно, что куркума помогает предотвратить дифференциацию адипоцитов, то есть препятствует образованию жировых клеток в жировой ткани. Это помогает предотвратить дальнейшее увеличение веса и способствует снижению веса, согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Chemical Engineering and Applications.
Облегчает проблемы с дыханием
Согласно обзорной статье, опубликованной в журнале BioMed Research International в 2014 году, антибактериальные и противовирусные свойства этого напитка помогают уничтожить патогенные микроорганизмы и инфекционные агенты, атакующие ваш организм. Кроме того, было доказано, что вдыхание летучего масла куркумы выводит излишки слизи, облегчает кашель и предотвращает развитие астмы.
Уменьшает воспаление
Этот горячий напиток способен снимать воспаление во всем организме - от желудка до суставов и мышц. Куркумин, активный компонент куркумы, известен как эффективное противовоспалительное вещество, способное снижать окислительный стресс и излишние реакции иммунной системы.
Антиканцерогенные свойства
Молоко с куркумой - эффективный противораковый альтернативный препарат, который в последние годы приобретает все большую популярность. Аманда Хатчинс-Вольфбрандт из Школы наук о здоровье Восточно-Мичиганского университета (г. Ипсиланти, США) провела исследование, в котором куркумин был связан с уменьшением числа раковых заболеваний, что объясняется его мощной классификацией как антиоксиданта. Согласно результатам исследования, он способен искать и нейтрализовать мутации и вызывающие окислительный стресс свободные радикалы, которые приводят к таким хроническим заболеваниям, как рак.
Согласно исследованиям, опубликованным в журнале Cancer Letters в 2008 г., куркумин помогает стимулировать апоптоз (гибель клеток) некоторых раковых клеток, снижает выживаемость раковых клеток, метастазирование (распространение) и пролиферацию и т.д., тем самым останавливая дальнейшее распространение заболевания.
Поддерживает здоровье печени
Молоко с куркумой издавна используется в качестве детоксикационного средства для организма, в частности для печени, говорится в статье, опубликованной в журнале Clinical Nutrition Insights. В некоторых исследованиях на животных было показано, что экстракт куркумы защищает печень от повреждений, вызванных лекарственными препаратами. Было даже показано, что он предотвращает проникновение вируса гепатита С в клетки печени человека, а также предотвращает окислительное повреждение печени у мышей. Печень - это орган, отвечающий за детоксикацию организма, поэтому такие вещества, как куркума, поддерживающие здоровье печени, жизненно необходимы!
Как приготовить куркумовое молоко?
Если вы хотите приготовить куркумовое молоко в домашних условиях, то существует несколько простых рецептов вкусного и эффективного напитка. Эксперты считают, что куркумовое молоко можно пить 2-3 раза в день, используя не более 1 унции куркумы (в общей сложности). Некоторые из наиболее популярных рецептов молока с куркумой включают и другие полезные ингредиенты, такие как миндальное или кокосовое молоко, но базовое сочетание куркумы и молока также является очень эффективным. Итак, давайте рассмотрим приведенный ниже рецепт.
Ингредиенты
3/4 ч.л. порошка куркумы
1 стакан молока (миндального/соевого/кокосового)
1/2 ч.л. порошка кардамона (по желанию)
1/4 ч.л. имбиря (по желанию)
1 ч.л. меда/сахара/ порошка джаггери (по желанию)
Приготовление
Для приготовления молока с куркумой или золотого молока нагрейте молоко в кастрюле в течение 3-4 минут, пока оно не станет теплым.
Затем добавьте в молоко куркуму, порошок кардамона и имбирь.
Затем уменьшите огонь до среднего и варите смесь в течение 1-2 минут.
После этого процедите смесь в чашку и наслаждайтесь теплым молоком!
Примечания
При желании вместо имбиря можно добавить перец. Это прекрасное домашнее средство для лечения простуды и кашля.