Про чайный гриб у нас была отдельная статья, а в данной мы решили затронуть все ферментированные продукты, показать их пользу и способ приготовления в домашних условиях. Чтобы на Вашем столе всегда были продукты, которые помогают восстановить микрофлору кишечника.
Ферментированные продукты - это продукты, которые были обработаны с помощью бактерий или других микроорганизмов для изменения их свойств.
Чем полезны ферментированные продукты?
Они полезны для здоровья по нескольким причинам:
- Улучшают пищеварение за счет содержания пробиотиков, которые помогают увеличить количество полезных бактерий в кишечнике.
- Снижают уровень холестерина. Некоторые ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, соевые продукты и темпе, могут снизить уровень холестерина в крови.
- Укрепляют иммунную систему, за счет содержания антиоксидантов и других полезных веществ.
- Снижают риск развития рака. Исследования показывают, что употребление ферментированных продуктов может снизить риск развития рака.
- Улучшают настроение.
Список ферментированных продуктов и их полезные свойства.
Квашеная капуста.
Это один из самых популярных и любимых продуктов в России. Она готовится из капусты, соли и молочнокислых бактерий. Процесс ферментации происходит благодаря молочным кислотам, которые образуются в результате брожения.
Квашеная капуста содержит много полезных веществ, таких как витамины С, К, В1, В2, В6, В9, Е, РР, а также минералы – калий, кальций, магний, железо, фосфор. Она также богата клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта, укрепить иммунитет и снизить уровень холестерина в крови.
Кроме того, квашеная капуста обладает приятным вкусом и ароматом, который напоминает маринованные огурцы. Она может использоваться как самостоятельный продукт или добавляться в салаты, супы, мясные блюда и другие блюда.
Квашеная репа и другие овощи.
Квашеные овощи – это овощи, которые были подвергнуты процессу ферментации. Они становятся более ароматными и вкусными благодаря тому, что бактерии, содержащиеся в них, начинают производить молочную кислоту.
Они содержат большое количество витаминов и минералов, а также клетчатку, которая помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, репа, например, обладает антибактериальными свойствами, что делает ее полезной для здоровья кожи и волос.
Также квашеные овощи могут быть приготовлены из огурцов, помидоров, свеклы, моркови и других овощей. Они имеют приятный вкус и аромат, который можно использовать для приготовления различных блюд, тем самым внести разнообразие в привычные блюда.
Йогурт и кефир.
Это кисломолочные продукты, полученные путем ферментации молока. Йогурт обычно содержит больше лактозы и жира, чем кефир, но оба продукта содержат полезные бактерии. С осторожностью применяйте, но для начала лучше узнать свои отношения с лактозой. Прекрасной альтернативой коровьему молоку будет кокосовое молоко, на его основе также можно делать вкусный и полезный йогурт.
Натуральный йогурт богат пробиотиками, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника и укреплять иммунную систему. Он также содержит кальций, витамин D и белок, которые необходимы для здоровья костей и мышц.
Оба продукта могут быть полезными для здоровья, но перед употреблением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Комбучу (чайный гриб).
Как мы уже писали в отдельной статье комбуча - это напиток, получаемый путем брожения чайного гриба. Он содержит большое количество полезных веществ, включая витамины, минералы и пробиотики. Комбуча может помочь улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и снизить уровень стресса.
Все ферментированные продукты в первую очередь помогают нашему пищеварению, ведь они уже частично переработаны бактериями.
Если у Вас есть реакция на употребление этих продуктов (вздутие, газообразование, боли), то это не проблема конкретных продуктов, это знак к тому, что нужно разобрать с Вашим желудочно-кишечным трактом, узнать нет ли там СИБР, СИГР или других заболеваний, которые мешаю нормальной работе кишечника.
Как бы ни казались полезны продукты, перед их употреблением нужно проконсультироваться со специалистом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания или вы принимаете лекарства.
Рецепт полезного кокосового йогурта.
И напоследок решили поделиться рецептом полезного кокосового йогурта.
Мы давно уже отказались от любых молочных и кисломолочных продуктов, так как есть непереносимость лактозу, которую мы ощущали на протяжении долгих лет пока не стали заниматься серьезно питанием и здоровьем, именно поэтому отдаем предпочтение натуральному кокосовому молоку и любые блюда остались в нашем рационе, но немного видоизменились и стали максимально полезными.
Для приготовления йогурта нам понадобится всего 2 ингредиента:
- натуральное кокосовое молоко
- закваска (можно купить в магазине или аптеке. Мы заказываем на Ozon)
Всем мы знаем, что лактобактерии делают ферментированным продукт, а это значит, что он становится буквально лекарством для нашей микрофлоры и легко усваивается.
А бифидобактерии борются с патогенной флорой, восстанавливая наш кишечник. Одна польза в итоге.
- Для начала нагреваем молоко, потом остужаем его до температуры 44 градуса.
- В небольшом количестве молока разводим пакетик с закваской и смешиваем с молоком.
- Можно оставить смесь в специальной йогуртнице
- А можно выйти из положения и оставить его в термосе, удобно, если будет широкое горлышко.
- Через 10-12 часов йогурт будет готов.
Можно добавить в него любимые ягоды, фрукты, орешки и наслаждаться полезным блюдом, которое придется по вкусу любому, даже самому требовательному члену семьи.
Если эта статья была Вам полезна и интересна, Вы можете поддержать наш канал, просто подписавшись на него. Это будет для нас лучшей наградой!
Подписывайтесь на наш канал в Дзене, а также читайте и смотрите нас там, где Вам удобнее! Наш YouTube и наш Telegram.
😘 Будьте здоровы!