Пальмовое масло и развитие раковых опухолей.

Опасность для здоровья и опасность серьёзную, представляет гидрогенизированное пальмовое масло, и вообще, любое другое жидкое масло, полученное из любых масличных культур, подвергшееся процессу гидрирования. Гидрирование растительного масла - это процесс введения водорода в масло через нагревание его до высоких температур в вакууме в присутствии катализатора. В результате этого процесса жидкое масло становится твёрдым, по консистенции напоминающим маргарин. Если жидкое пальмовое масло быстро окисляется при комнатных температурах, требует температурного режима при перевозке и специальной тары для наливных грузов, то гидрогенизированное масло может храниться годами, перевозиться в трюмах обычных судов, в обычных коробках, выдерживая любые температуры. При процедуре гидрирования масла, при температурах свыше 250 С, происходит образование глицидиловых эфиров, которые признаны канцерогенами, вызывающими рак. В конце 90-х было замечено, что рост раковых заболеваний в ЕС тесно коррелировал с ростом ввоза гидрогенизированной пальмы. Он стал настолько очевиден, что в ЕС было предпринято исследование на мышах, с целью выявить безопасную концентрацию глицидиловых эфиров, которая не вызывает рак. И такая концентрация была найдена и введена в качестве одного из показателей безопасности пищевой продукции. Известен скандал с российскими производителями кондитерских изделий, чья продукция была запрещена к  продаже на территории ЕС из-за превышения нормативов по глицидиловым эфирам сразу же после их введения в действие. Если допустимая концентрация в ЕС составляет 1мг/кг, то у многих производителей, использующих гидрогенизированное масло,  превышение может может быть в 10 и 15 раз. Почему? Потому что норматива на глицидиловые эфиры, при сдаче лабораторных анализов для получения деклараций ТР ТС, не существует. Такие запредельные дозы вызывают гарантированное развитие раковых опухолей у мышей. На людях эксперименты, естественно, не проводились. Где используется гидрогенизированное масло? Практически везде: от хлебобулочных изделий до молочной продукции. Будьте внимательны при выборе продукции - берегите себя и своё здоровье!