Вкуснейший борщ, который варила бабушка, потом мама, а теперь и я - нравится всем, кто его пробовал. Очень прост в приготовлении, но есть секрет. Обо всем по порядку.
В жаркий летний день хочется съесть что-то легкое. В нашей семье очень любят "щавельный" борщ. В этом году щавеля на нашем участке нет.
Муж, когда косил траву у дома правления нашего СНТ, выкосил и щавель. Придя домой спохватился: "Надо было срезать, что-то щавельного супчика захотелось".
В очередной раз, ломая голову над тем, чтобы приготовить, вспомнила про щавель. Пошла искать
Ура! Нашла!
Можно приступать к приготовлению.
Набор продуктов:
Ингредиенты
Мясные косточки - любые, я варила из шеи индюшки
Щавель - много
Лук любой (репчатый или зеленый, можно и тот и другой)
Картофель
Зелень (укроп, петрушка)
Соль - по вкусу
Каждому едоку в тарелку по отварному яйцу и ложке сметаны
Варим бульон. После закипания, я переключаю плиту на единицу и томлю косточки, часа два, можно и больше, чтобы мясо хорошо отходило от костей, а бульон был прозрачный.
Когда бульон готов, достаем косточки, чтобы отделить мясо.
В кипящий бульон бросаем сырой лук. Через пять минут - порезанный картофель. Внимание - раскрываю бабушкин секрет!
Картофель кладется до щавеля, в противном случае, в кислой среде, картофель останется твердым.
Только когда картофель сварился - добавляем щавель.
Щавель режу крупно
Сразу добавляю зелень и мясо, отделенное от костей. Довожу до кипения, солю и томлю под крышкой, при медленном кипении, минут пятнадцать - двадцать, чтобы не закис.
Отвариваю яйца. Нарезаю по одному каждому в тарелку
и наливаю борщ, в который добавляю сметану.
Любуюсь как домочадцы уплетают борщ за обе щеки!
Очень вкусно и просто.