Друзья, подготовили для вас интервью с шеф-поваром Amore Дмитрием.
Он приоткрыл завесу тайны и рассказал о том, что едят гости отеля и какое блюдо, на его взгляд, сложнее всего готовить.
Вопрос: Что чаще всего едят гости «Ривьеры»?
Ответ Дмитрия: Борщ, пасту карбонара и салат «Цезарь» с курицей. Очень нравится гостям наш шведский стол. На завтраках едят все, даже дети не капризничают. Это приятно и говорит о том, что мы всё делаем правильно.
В: Самое сложное блюдо, которое доводилось готовить?
ОД: Плов. Это только кажется, что легко: закинул рис, мясо, овощи и специи — и будет вкусно. На самом деле очень важно, чтобы все ингредиенты были в идеальных пропорциях и сочетались между собой. С пловом очень легко перейти грань от вкусного рассыпчатого блюда до рисовой каши. Но у меня, к счастью, получается делать плов.
В: Дмитрий, а сколько лет вы в профессии?
ОД: У меня 15 лет опыта, из них 5 лет работаю в «Ривьере».
В: Почему так важно, чтобы еда в отеле была на самом высоком уровне?
ОД: Кухня — это лицо отеля. Одно из лиц)) Чистые номера, уровень обслуживания и еда. Мы свое лицо держим чистым и красивым. У нас гармонично сочетаются качество блюд и подача. И знаете, что еще важно для любого отеля... Чтобы сотрудники делали свою работу с душой. Мы любим то, чем занимаемся. Поэтому и уровень самый высокий.
В: А вот если бы вы приехали в «Ривьеру» как гость, а не как сотрудник — что бы вы заказали на ужин?
ОД: Когда посещаю новые заведения, всегда пробую тартар с говядиной. Это уже традиция. Если в ресторане вкусные тартар и паштет, значит, и остальные блюда не подкачают.
В: А что из шведского стола особенно нравится гостям?
ОД: Мы каждое утро готовим самые разные блюда. Съедают всё. Особенно нравится традиционная татарская кухня. Думаю, что гостям интересно пробовать то, что нельзя поесть дома.
В: Дмитрий, спасибо за ваши ответы. Что пожелаете гостям отеля и ресторана?
ОД: Быть нашими гостями чаще. Чтобы нам было куда расти в профессии и кормить вас вкусной едой.
Если вы в Казани, приходите попробовать тартар из говядины или любое другое блюдо из меню ресторана Amore! А для гостей, проживающих в отеле, — завтрак в формате «шведский стол» бесплатно.
Забронировать номер можно на сайте или по телефону +7 (987) 218-00-40. Ждем вас в гости!