Каждый из нас ежедневно приобретает продукты питания и различные товары повседневного спроса, а торговые сети и магазины предлагают широчайший ассортимент продукции на любой вкус.
Долгие десятилетия ритейл и производители продуктов питания действовали, исходя из принципа "как соблазнить потребителя, чтобы заставить его покупать больше и чаще". Это привело к проблемам чрезмерного производства и нерационального потребления, что, как следствие, крайне негативно сказывается на состоянии окружающей среды. Объёмы образования отходов растут, природные ресурсы истощаются, а уровень здоровья населения – снижается.
Настало время кардинально менять культуру потребления, а ритейлу и производителям – учиться соблазнять своих клиентов ответственным выбором.
Торговые сети ежедневно взаимодействуют с сотнями и тысячами потребителей, а также поставщиками продукции и производителями товаров, и именно поэтому являются эффективной площадкой для ретрансляции экологической повестки, продвижения практик, которые позволят достичь целей устойчивого развития и популяризации осознанного потребления среди населения.
Говорили об этом сегодня на круглом столе в Общественной палате РФ, обсуждали, как этот процесс развивается сегодня в российских торговых сетях и насколько «зелёным» можно назвать наш ритейл.
Проанализировали множество успешных практик, участники делились опытом. Среди них – Retail X5, Яндекс, Ozon, Wildberries, ВкусВилл и др. Много внимания уделили вопросу сокращения объёмов образования отходов, гринвошингу, экологическому просвещению потребителей и популяризации привычек ответственного потребления. О самых интересных примерах расскажу в отдельном посте.
Говорили о необходимости особого позиционирования на полках российских торговых сетей экологически чистых продуктов, которые не только полезны для здоровья, но и производятся бережными по отношению к окружающей среде технологиями и способами.
Не могли обойти вниманием тему растительного белка и произведённых из него продуктов, которой наша Комиссия по экологии и устойчивому развитию уделяет особое внимание, видя в этом направлении огромный потенциал для экологизации сельского хозяйства. Ведь, как уже много раз отмечала, сельское хозяйство – отрасль, которая кормит людей, – наносит колоссальный вред окружающей среде, особенно это касается животноводства. Это и выбросы парниковых газов (весь транспорт мира образует выбросов на 2,5 % меньше), и вырубка лесов под пастбища, и отходы жизнедеятельности животных, и использование антибиотиков, и так далее.
Ещё раз хочу подчеркнуть: ни в коем случае не предлагаю никому отказываться от мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства. Просто в качестве жеста ответственного потребления – пару раз в неделю вполне можно съесть растительный бургер или выпить йогурт на растительном белке. И дефицита белка организм не испытает, и природе будет легче.
#ритейл #питание #экология #животноводство