Дарья Гнатченко
Недавно в Москве открылся ресторан «Коллектив Наркомфин». В бывшей прачечной известного здания конструктивизма теперь можно попробовать блюда и напитки, вдохновлённые ранним советским искусством.
Концепция заведения
«Коллектив Наркомфин» размывает границы эпох и столетий и стремится объединить искусство и гастрономическое удовольствие в приятной и спокойной обстановке.
«Название отсылает к историческому прошлому, а слово «коллектив» работает как импульс, сближающий гостей»
Локация
Прачечная находится в экспериментальном жилом комплексе Наркомфин, построенном в 1932-м году. Уникальный проект советской архитектуры впервые в истории страны включает в себя не только жилые пространства, но и блоки коммунального обслуживания и места для совместного досуга.
Интерьер
Экстерьер здания остался в изначальном виде, а интерьер начал жизнь с чистого листа. Вдохновившись морем, дизайнер Наталья Белоногова создала пространство, где сочетаются темный графит, керамические вазоны и столы в виде каноэ.
Веранда на крыше также работает на общую «подводную» концепцию и даёт возможность посмотреть на Садовое кольцо с высоты. Пространство позволяет вынырнуть из городской суеты и отдохнуть.
Кухня
В меню шеф-повар Александр Ефремов представляет «комфортную» еду, где внимание уделяется простым продуктам (мясу, рыбе и сезонным овощам). В ресторане стремятся добиться «чистого» вкуса, который не усиливается маринадом или особыми соусами.
«Коллектив Наркомфин» предлагает как быстрые и простые блюда, например стартеры из raw bar, так и более сложные, например утиную ножку с печёной грушей.
Кроме того, гости заведения могут попробовать десерты, вдохновлённые работами художников-конструктивистов. Например, крем-чизкейк с карамельным шоколадом отсылает к плакату Эля Лисицкого «Красный клин».
Бар
За коктейльную карту отвечает шеф-бартендер Андрей Кобяков. В ресторане бармены сами готовят ингредиенты для напитков и стремятся наделять каждый коктейль историей.
Визитная карточка «Коллектива Наркомфин» – «Шерри коблер с терном», вдохновлённый первым коктейлем в СССР.
Винная карта, созданная Юлианой Григорьевой, насчитывает более 90 позиций.
Где: Новинский бул., 25-27, стр. 12
Когда: ежедневно 13:00-00:00