Пришло лето, пришло время арбузов! Зеленые мячики с красной мякотью завоевали наши сердца и животы. Но как выбрать идеальный арбуз? Да легко! Просто идите на рынок, закройте глаза и выберите первый попавшийся арбуз. Шутка, конечно. Но я подготовила для вас несколько советов, которые помогут выбрать самый сочный и сладкий арбуз.
Виды и сорта арбузов.
Давайте начнем с самого начала. В мире существует всего два вида арбузов: дикий и культивируемый. Но не спешите расстраиваться, ведь культивируемых сортов арбузов существует огромное количество! Есть бессемянные, тонкокорые, круглые и овальные. А еще есть новинки, которые выведены совсем недавно. Например, сорт "Сахарный малыш" - маленький, сладкий и сочный. Или "Мраморный" - очень сладкий, с тонкой коркой и без надоедливых семечек.
Секреты выбора.
А теперь перейдем к самому важному - как выбрать правильный арбуз? Во-первых, у зрелого арбуза кожа должна быть плотной, ее сложно подковырнуть ногтем.
Во-вторых, хвостик должен быть сухим, а "пуговка" - место, из которого он растет - твердым.
И в-третьих, возьмите арбуз в руку и хлопните по нему ладонью: от спелого арбуза вы почувствуете упругую отдачу, незрелый арбуз мягковат и удар в нем гаснет.
"Мальчик" или "девочка".
А теперь давайте разберемся, что же такое "мальчик" и "девочка" в мире арбузов. Принято считать, что круглые арбузы - "девочки" и они слаще "мальчиков" - овальных. Но на самом деле завязи для будущего плода образуются только на женских цветках. Так что все арбузы - девочки. Только с разным характером.
Полезные свойства.
Давайте поговорим о полезных свойствах арбуза. Мякоть арбуза на 96% состоит из воды, поэтому, когда хочется пить, можно смело съесть арбуз! И одновременно получить витаминный запас: в 100 граммах содержится 12 граммов магния (а это 60% от суточной дозы! ). Еще в арбузе много витаминов А и С, есть калий и фолиевая кислота, которая участвует в функционировании кровеносной и иммунной системы.
Детская порция.
Конечно, детям можно есть арбузы, но без фанатизма (из-за увеличивающейся нагрузки на почки). Малышам 2-3 лет будет достаточно 80-100 граммов арбуза, детям 3-6 лет - 150 граммов. Угощать детей лучше мякотью, которая находится ближе к центру плода, потому что рядом с корками могут накапливаться нитраты.
Вкусная фантазия.
Как приготовить что-то вкусное из арбуза! Арбузный смузи - настоящая отрада в жаркий день. Воду и иную жидкость в смузи можно не добавлять (ее и так достаточно). Идеальные сочетания для арбузного смузи - клубника, яблоко и банан, а если хотите экзотики - ананас. А еще из арбуза можно приготовить освежающий холодный суп: возьмите арбузную мякоть, соедините ее в блендере со сладким перцем, луком-шалотом, зеленью базилика и петрушки и в конце добавьте оливкового масла.
Итак, теперь вы знаете все о том, как выбирать правильный арбуз и как приготовить из него что-то вкусное. Попробуйте разные сорта арбузов и экспериментируйте с рецептами - может быть, вы откроете для себя новый любимый продукт!
