Многие думают, что крем-брюле - это мороженое, но это совсем не так. Крем-брюле - это десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Давайте вместе его приготовим!
Вам понадобится:
500 мл 33% сливок
10 гр. ванильного сахара
100 гр. сахара
5 желтков
Перейдем к приготовлению:
1.Наливаем в кастрюлю сливки, смешиваем их с ванильным сахаром и начинаем варить на среднем огне, постоянно помешивая. Как только появятся первые признаки кипения, снимаем с огня.
2.Смешиваем сахар и 5 желтков при помощи миксера.
3.Тонкой струйкой вливаем горячие сливки в яичную массу, постоянно перемешивая миксером.
4. Разливаем смесь по формочкам, они должны быть керамическими Ставим рамекины в другую форму и заливаем кипятком.
5.Ставим в духовку на 50 минут на 160 градусов.
6. Достаем крем-брюле, даем остыть и ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Совет: перед тем, как поставить крем-брюле в духовку, уберите пенку, если же вы не сделаете этого, то у вас получится так, как на фотографии выше. Запеченную пленку стоит убрать перед подачей.
Чтобы сделать карамельную корочку, насыпьте сахар и воспользуйтесь горелкой, у меня ее не было, поэтому карамельную корочку я делать не стала.