ЧИЗКЕЙК Ингредиенты: + разъемная форма для выпекания диаметром 22-24 см Приготовление: Приятного аппетита и погружения в мир кулинарии с "Творчество на Тарелке"!
ЧИЗКЕЙК
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 300 г песочного печенья
- 600 г сливочного сыра (филадельфия, или другой схожий)
- 150 г сахара
- 3 шт куриных яиц
- 200 мл сливок 20-35%
+ разъемная форма для выпекания диаметром 22-24 см
Приготовление:
- Предварительно достать из холодильника масло, сливочный сыр, яйца и сливки, довести до комнатной температуры (около 30 мин.).
- Перемолоть печенье в блендере.
- Молотое печенье соединить с маслом и перемешать.
- Переместить печенье с маслом в форму для выпекания и утрамбовать ровный слой с помощью кондитерской лопатки или ложки.
- Разогреть духовку до 180-200°C.
- Убрать форму в духовку на 5-10 мин.
- Достать из духовки, выровнять печенье и оставить охлаждаться.
- Соединить в миске творожный сыр и сахар, размешать до однородности венчиком, аккуратно, не взбивая.
- Постепенно в миску с сыром по одному ввести яйца, после каждого хорошо размешать венчиком или кондитерской лопаткой.
- Добавить в миску сливки и перемешать.
- Аккуратно постучать ёмкостью об стол для выведения пузырьков воздуха и создания однородной текстуры чизкейка.
- Вылить содержимое ёмкости в форму для выпекания и распределить кондитерской лопаткой.
- Снова аккуратно постучать формой об стол.
- Разогреть духовку до 200°С.
- Поставить чизкейк в духовку и выпекать 10-15 мин.
- После убавить температуру до 110°С и выпекать 1 час до готовности, периодически наблюдать. ! В случае подгорания верхней части - накрыть листом фольги для выпекания!
- После выпекания оставить чизкейк на 30-50 мин в духовке, затем остудить при комнатной температуре около 1 часа.
- Провести ножом вдоль стенок формы, чтобы отсоединить от нее чизкейк.
- Убрать чизкейк в холодильник на 6-9 часов или на ночь.
- Подавать можно с фруктами, ягодами или листочком мяты.
Приятного аппетита и погружения в мир кулинарии с "Творчество на Тарелке"!