Макароны с сыром, салями, артишоками и оливками

В приготовлении этого блюда используется цельнозерновая паста пенне (перья), которая в отличие от обычно пшеничной пасты богата клетчаткой и обладает лёгким ореховым привкусом. Отварите её и смешайте с соусом из помидоров с жареной салями сопрессатой, консервированными сердцевинами артишоков, оливками и базиликом. Вместо сопрессаты можно взять колбасу. В готовую горячую пасту вмешайте нарезанную кусками моцареллу, чтобы она расплавилась. Подавайте в качестве лёгкого ужина, наполненного яркими насыщенными вкусами.

Ингредиенты к рецепту:

350 гр. цельнозерновой пасты пенне

1 ст. л. оливкового масла

100 гр. сопрессаты или салями, нарезанной кусками по 1 см.

1 банка 400 гр. консервированных сердцевин артишоков, жидкость слейте, артишоки разрежьте на 4 части

6 оливок с начинкой, разрезанных пополам + 2 ст. л. рассола

1 банка 400 гр. консервированных нарезанных помидоров в собственном соку, без соли

4-5 свежих листьев базилика + дополнительно для подачи 0,5 ст. моцареллы, нарезанной кусками по 1 см.

Приготовление блюда по рецепту:
В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения, добавьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке; затем слейте воду, отлив отдельно 0,5 ст. воды. Верните макароны в кастрюлю.

Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте соппрессату и жарьте, помешивая, пока масло не станет красноватым, около 3 минут. Добавьте артишоки и оливки и перемешайте, чтобы покрыть маслом.

Добавьте помидоры, отлитую отдельно воду из-под пасты, листья базилика и 2 ст. л. оливкового рассола. Доведите до кипения и тушите, пока большая часть воды не выпарится и соус немного не загустеет, 8-10 минут.

Добавьте в кастрюлю с макаронами соус и моцареллу и перемешайте, чтобы равномерно соединить все ингредиенты. Разложите по 4 тарелкам и посыпьте дополнительно базиликом.