Котлеты по-киевски - это классическое украинское блюдо, которое состоит из сочной куриной котлеты с маслом и зеленью внутри. Вот подробная инструкция по приготовлению:
Ингредиенты:
- 4 куриных грудок (без кости и кожи)
- 100 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чашка панировочных сухарей или сухарей из белого хлеба
- 1 яйцо
- 1/2 чашки муки
- Разрыхлитель теста (опционально)
- Разрезанная зелень (петрушка, укроп, базилик и т.д.)
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- Подготовьте куриную грудку: Вымойте и обсушите мясо бумажным полотенцем. Если грудки слишком толстые, разрежьте их вдоль, не разрезая до конца, и раскройте в букву "Т". Это поможет создать карман для масла и зелени.
- Приготовьте масло с зеленью: В миске смешайте сливочное масло и мелко нарезанную зелень. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Сформируйте из масла и зелени ролик диаметром примерно 1 см.
- Наполните котлеты: Положите ролик масла с зеленью внутрь каждой грудки. Плотно заверните мясо вокруг масла, образуя котлету. При необходимости, используйте зубочистки или нить для фиксации.
- Панировка: В отдельных мисках приготовьте три панировочных ингредиента: муку, взбитое яйцо и сухари. При желании, вы можете добавить немного соли и перца в муку и яйцо для дополнительного вкуса.
- Обваляйте котлеты: Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем обмакните во взбитом яйце и, наконец, обваляйте в сухарях, обеспечивая хорошее равномерное покрытие.
- Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде среднего размера. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корки.
- Готовность: Проверьте готовность котлет, проколоть их ножом - сок должен быть прозрачным без розоватого оттенка.
- Дренирование: Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подача: Подайте котлеты по-киевски горячими, подавая их с гарниром из картофельного пюре, свежими овощами или салатом.
Приятного аппетита!
Так же не забудьте подписаться на наш телеграм канал, там вы найдете множество рецептов разных изысканных блюд!
t.me/+xfqiO-U-jTNlZWJi