Фасоль Вигна для многих огородников – новая овощная культура. В народе эту фасоль ещё называют – овощная, спаржевая, зелёная, стручковая.
С ботанической стороны Вигна – это род растений, принадлежащий к семейству Бобовые, включает около 120 видов и является родственным растениям из рода Фасоль. Род Вигна назван в честь итальянского ботаника Доменико Виньи.
Вигну китайскую или Коровий горох в больших объёмах выращивают как кормовую культуру, а также как сидерат.
Отличие фасоли Вигна от овощной или стручковой фасоли в том, что её стручки или лопатки не имеют грубых волокон и пергаментного слоя. Однако, в сыром виде фасоль Вигну есть нельзя, так как в ней содержатся некоторые токсичные вещества для организма, которые разрушаются при тепловой обработке.
Вигну можно варить, жарить, тушить, консервировать и замораживать. Сейчас можно найти много рецептов с фасолью Вигна.
Мы очень любим на завтрак омлет со стручковой фасолью. Для омлета можно использовать свежие и замороженные лопатки фасоли. Для замораживания я нарезаю длинные стручки и расфасовываю порционно, а перед приготовления промываю их под тёплой водой.
Фасоль обжариваю на сковороде с небольшим количеством масла буквально пару минут.
Затем заливаю взбитыми яйцами с молоком и под крышкой довожу омлет до готовности.
Не прошло 10 минут и вкусный, полезный завтрак готов.
Вырастить фасоль Вигну не сложно, эта неприхотливая культура растёт практически без ухода, но для хорошей урожайности есть условия – тепло и солнце. Сейчас выведены сорта фасоли Вигна, который дают прекрасный урожай и в регионах с прохладным летом.
Начинается выращивание любой овощной культура с подбора сортов. Обратите внимание не только на длину стручков и высоту растений, а также на срок созревания. Есть ранние сорта фасоли Вигна, у которых сбор урожая начинается через 50-55 дней после всходов, среднеспелые сорта дают урожай через 60-70 дней, с поздним сроком созревания более 70 дней.
Многие сажают фасоль Вигну в теплице или под плёнку. Также фасоль хорошо выращивать у солнечной стены. У нас в этом году жаркое лето и фасоль посажена с солнечной стороны теплицы. Зелёный занавес притеняет теплицу, защищая её в жару.
В этом году выращиваю сорт фасоли Вигна «Нежная». Растения высокие, стебли достигают длины 3 метров, но слабо облиственные, стручки длиной около 40 см. Сеяла фасоль вначале в стаканчики в начале мая и в середине мая высаживала в открытый грунт после заморозков. Если в вашем регионе риск заморозков сохраняется до конца мая, то лучше высаживать рассаду фасоли позднее.
В уходе фасоль Вигна не прихотлива, при хорошем плодородии почвы можно обойтись без подкормок. Фасоль может переносить засушливые периоды, но в момент цветения и роста лопаток лучше не допускать пересыхания грунта и проводить регулярные поливы тёплой отстоянной водой, чтобы урожайность была высокой.
Фасоль Вигна «Нежная» относится к среднеспелым сортам. При посеве в конце апреля растения начали цвести в середине июля и первый сбор лопаток в конце июля.
Сбор урожая фасоли Вигна нужно проводить регулярно, лопатки снимают как только лопатки достигают технической спелости, вырастают до требуемого размера, но семена внутри остаются в стадии молочной спелости. Регулярный сбор лопаток фасоли продляет её плодоношение.
А вы любите фасоль Вигну? Выращивали эту культуру?