Сколько готовить цыпленка-табака в духовке
Цыпленок-табак – это блюдо, приготовленное по особому рецепту, когда птица запекается под прессом. Этот способ готовки делает мясо очень сочным и ароматным. Цыпленка-табака можно приготовить как на гриле, так и в духовке.
Для того чтобы приготовить цыпленка-табака в духовке, необходимо следующее:
1. 1 целый цыпленок (около 1,5 - 2 кг)2. Соль3. Черный перец4. Ароматные специи по вкусу (можно использовать тимьян, розмарин, смесь итальянских трав и т.д.)5. Сливочное масло (около 100 г)
Процесс приготовления:
1. Подготовьте цыпленка – удалите из него шейку и пупочную зобу (желудчик). Тщательно промойте птицу под холодной водой.
2. Натрите цыпленка солью со всех сторон - это поможет ей сохранить соки и стать более сочной. Добавьте черный молотый перец по вкусу.
3. Растопите сливочное масло и добавьте к нему ароматные специи. Если вы хотите, чтобы ваш цыпленок имел особенный аромат, можно также добавить немного измельченного чеснока или лимонной цедры.
4. Приготовьте пресс – возьмите подходящую форму для запекания из прочного материала (например, тяжелую сковороду), положите на нее цыпленка и прижмите его сверху еще одной формой или доской весом около 1-2 кг. Таким образом, вы получите птицу под прессом.
5. Выложите цыпленка на противень или глубокую форму для запекания и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа (время может варьироваться в зависимости от размера птицы).
6. Половиной времени приготовления переверните цыпленка и снова поставьте его обратно с шейкой кверху.
7. Через определенное время проверьте готовность – сделайте надрез со стороны бедра птицы. Если сок, который вытекает из него, прозрачный, цыпленок готов.
8. Когда цыпленок готов, достаньте его из духовки и остудите на несколько минут до комнатной температуры.
9. Удалите пресс, подайте цыпленка на стол и нарежьте на порции.
Цыпленка-табака в духовке можно подавать вместе с зеленью или овощами. Также можно приготовить соус или маринад по вашему вкусу и подать его к блюду. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал!