Этот продукт медики связывают с язвенным колитом, типом воспалительного заболевания кишечника, характеризующегося хроническим воспалением толстой кишки.
В исследовании Калифорнийского университета Риверсайд и Калифорнийского университета в Дэвисе мыши, получавшие еду с высоким содержанием соевого масла, были более подвержены риску развития колита.
Вероятный виновник? Линолевая кислота, жирная кислота омега-6, которая составляет до 60% соевого масла. Небольшие количества линолевой кислоты помогают поддерживать водный баланс организма.
Полученные результаты основаны на более ранних исследованиях, связывающих продукты с высоким содержанием линолевой кислоты с воспалительным заболеванием кишечника.
Для нового исследования исследователи хотели изучить, как линолевая кислота влияет на кишечник.
У мышей еда с соевым маслом нарушила соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот в кишечнике. Это привело к уменьшению количества эндоканнабиноидов, молекул на основе липидов, которые помогают блокировать воспаление.
— Ферменты, которые метаболизируют жирные кислоты, разделяются между двумя путями, говорит соавтор исследования Фрэнсис Сладек, доктор философии, профессор клеточной биологии в Калифорнийском университете в Риверсайде. — Если вы значительно увеличите потребление продуктов, содержащих линолевую кислоту, у вас будет меньше ферментов для метаболизма омега-3 в хорошие эндоканнабиноиды.
Эндоканнабиноидная система была связана с висцеральной болью в кишечнике. Но связь между эндоканнабиноидной системой и воспалением еще предстоит полностью изучить.
Изменения в микробиоме кишечника.
Микробиом кишечника мышей также показал повышенное количество прикрепленных инвазивных кишечных палочек, типа бактерий, которые растут, используя линолевую кислоту в качестве источника углерода. По словам Сладека, очень близкий родственник этой бактерии был связан с воспалительным заболеванием кишечника у людей.
Используя метод, известный как метаболомика, исследователи изучили 3000 метаболитов в кишечных клетках мышей, так и в бактериях. Эндоканнабиноиды снизились у обоих.
Полезные бактерии, такие как пробиотические лактобациллы, вымерли. У мышей также были повышены уровни оксилипинов, которые коррелируют с ожирением у мышей и колитом у людей.
Диета с высоким содержанием линолевой кислоты может привести к повышенной кишечной проницаемости
Линолевая кислота связывается с белком, известным как HNF-4α. Нарушение экспрессии этого белка может ослабить кишечный барьер, позволяя токсинам проникать в организм. У мышей на диете с соевым маслом были снижены уровни белка и более пористые кишечные барьеры, что повышало риск воспаления и колита.
Стало известно, что оливковое масло идеальный суперпродукт
Читайте также:
Какую пользу для здоровья приносит черная смородина
Нашествие улиток ожидают в Хабаровске
В Хабаровске будут учить вождению на электросамокатах
Ссылка на статью: https://transsibinfo.com/news/2023-08-05/soevoe-maslo-mozhet-privesti-k-vospaleniyu-kishechnika-3003883