Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкусного и полезного салата из огурцов с луком, который можно приготовить заранее и наслаждаться его свежестью даже в холодное время года.
Ингредиенты:
- 1,5 кг огурцов, предпочтительно маленьких и хрустящих
- 2 средних лука
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса (по вкусу)
- 1 столовая ложка семян горчицы (по желанию)
- 1 столовая ложка сушеного укропа или зелёный укроп.
Большинство питательных веществ находятся в кожуре и семенах огурцов, поэтому рекомендуется употреблять огурцы с кожурой и без удаления семян, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Процесс приготовления:
- Огурцы хорошо промойте и нарежьте тонкими кружочками. Если огурцы большие, можно разрезать их пополам и удалить семена.
- Лук нарежьте полукольцами или тонкими полосками.
- В большой миске смешайте огурцы, лук, сахар и соль. Перемешайте, чтобы огурцы и лук равномерно пропитались солью и сахаром.
- Добавьте уксус и семена горчицы (если используете) и еще раз перемешайте.
- Поставьте салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались маринадом и стали более сочными и ароматными.
- Переложите салат в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с водой так, чтобы они были полностью покрыты, и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите 10-15 минут.
- Осторожно извлеките банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного охлаждения.
- Салат готов к употреблению! Храните его в прохладном и темном месте.
Салат прекрасно подойдет в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к различным блюдам.
Приятного аппетита!
