Салат из горуцов с луком на зиму. Рецепт приготовления

Салат из огурцов с луком

Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкусного и полезного салата из огурцов с луком, который можно приготовить заранее и наслаждаться его свежестью даже в холодное время года.

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов, предпочтительно маленьких и хрустящих
• 2 средних лука
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса (по вкусу)
• 1 столовая ложка семян горчицы (по желанию)
• 1 столовая ложка сушеного укропа или зелёный укроп.

Большинство питательных веществ находятся в кожуре и семенах огурцов, поэтому рекомендуется употреблять огурцы с кожурой и без удаления семян, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Процесс приготовления:

1. Огурцы хорошо промойте и нарежьте тонкими кружочками. Если огурцы большие, можно разрезать их пополам и удалить семена.
2. Лук нарежьте полукольцами или тонкими полосками.
3. В большой миске смешайте огурцы, лук, сахар и соль. Перемешайте, чтобы огурцы и лук равномерно пропитались солью и сахаром.
4. Добавьте уксус и семена горчицы (если используете) и еще раз перемешайте.
5. Поставьте салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались маринадом и стали более сочными и ароматными.
6. Переложите салат в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю с водой так, чтобы они были полностью покрыты, и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите 10-15 минут.
8. Осторожно извлеките банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного охлаждения.
9. Салат готов к употреблению! Храните его в прохладном и темном месте.

Салат прекрасно подойдет в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к различным блюдам.

Приятного аппетита!