ПРИВЕТСТВУЮ ВСЕХ НА КАНАЛЕ "МОЯ ДАЧНАЯ ЖИЗНЬ"
Один месяц осени прошел. Заготовительная страда пошла на спад. На прошедшей неделе было переработано последнее ведро помидор. Были помидоры, стал кетчеуп. Уже третий раз делала. В общей сложности получилось чуть более двадцати литров вкуснейшего кетчупа. Три замеса - три разных вкуса. не умею я готовить строго по рецепту.
Настало время переработки самого осеннего плода. На арену вышла Тыква. Июньский мороз погубил почти все всходы. Оставалось два корня всего. Жаль мускусную тыкву. На одном растении завязался всего один плод. Сегодня он пошел в дело. Обещала рецепт варенья из тыквы. Дал слово - держи, несмотря ни на какие обстоятельства.
Варенье из тыквы из разряда "И почему я об этом не знала раньше, теперь только так готовлю"
Итак, без лишних слов к делу.
Ингредиенты:
Тыква 2 кг;
Курага 0.5 кг;
Лимон 1-2 шт в зависимости от величины;
Сахар 1,5 кг;
Лимонная кислота - 2 чайных ложки без верха.
У меня было три килограмма тыквы и семьсот грамм кураги . Пропустила их через мясорубку. К тыкве и кураге добавила сахар. Все хорошо перемешала. Оставила на полчаса, чтобы тыква дала сок.
Лимоны были крупные. Брала полтора штуки. Выжала сок лимона и сами лимоны бросила в смесь.
Для приготовления лучше взять посуду с толстым дном. У меня для таких целей чугунок. Еще бабушка давала.
Поставила вариться, периодически помешивала. Пенку собрала.
Варенье готово, когда оно приобретет прозрачность. Это приблизительно час-полтора.
В процессе варки добавила еще лимонной кислоты. Две чайных ложки.
Вот такое получается варенье.
Из данного количества продуктов получилось четыре литра вкуснейшего варенья. Это скорее джем нежели варенье.
Горячую массу сразу разлила в стерилизованные банки и закатала.
По вкусу напоминает абрикосовое варенье. Только получает значительно дешевле.
Желаю всем успехов приготовлении этого лакомства.
Еще из тыквы приготовила сок с мякотью. Об этом завтра расскажу.
Друзья, что вы готовите из тыквы?
С уважением автор канала Людмила,