Соблюдение здоровой диеты — это не только хороший способ снизить риск развития сердечных и других хронических заболеваний, но и сохранить здоровье мозга, как в среднем, так и в пожилом возрасте.
Добавление в ежедневный рацион большего количества листовых зеленых овощей улучшает здоровье мозга, предотвращает потерю памяти и отсрочивает многие заболевания.
Что такое листовая зелень?
Проще говоря – это то, с чем мы чаще всего готовим салаты. Латук листовой и кочанный, руккола, брокколи, шпинат, капуста кудрявая, пекинская и китайская капуста, кинза, укроп, зеленый лук, листовой салат.
Листовая зелень богата полезными для мозга питательными веществами, такими как витамин К, лютеин, фолиевая кислота и бета-каротин. Исследования показывают, что регулярное употребление в пищу этих растительных продуктов замедляет снижение и ухудшение когнитивных функций мозга.
Вот еще 5 причин того, почему стоит включить в свой ежедневный рацион листовую зелень прямо сегодня!
1. Повышает уровень энергии
Мозг использует больше энергии, чем любой другой орган в нашем организме. Энергия питает электрические импульсы столь необходимые для жизнедеятельности нейронов и их связи между собой.
В среднем и особенно пожилом возрасте, люди испытывают недостаток энергии из-за отсутствия достаточной активности, неправильного питания, гипертонии и наличия хронических заболеваний.
При добавлении в рацион листовой зелени мы получаем клетчатку и железо, необходимые для ускорения метаболизма и соответственно роста энергии.
Употребление в пищу листовой зелени также поддерживает здоровье клеток крови - эритроцитов, что приводит к общему увеличению энергии.
2. Обеспечивает антиоксидантами
Листовая зелень улучшает когнитивные функции - память, внимание, способность принимать решения, время умственной реакции и настроение. Это связано с антиоксидантами и другими минералами и витаминами, содержащимися в листовой зелени.
Антиоксиданты обеспечивают организм важнейшими жирными кислотами, которые укрепляют и стимулируют работу мозга. Роль жирных кислот в борьбе с болезнью Альцгеймера и боковым амиотрофическим склерозом доказана научно.
Кудрявая капуста (кале), шпинат, брокколи и листовая капуста — это зелень с самым высоким содержанием антиоксидантов и других питательных веществ, которые защищают мозг.
3. Поддерживает уровень гидратации тела
Добавление листовой зелени в ежедневный пищевой рацион позволит поддерживать достаточную гидратацию, что приводит к улучшению не только когнитивного здоровья, но и общего состояния организма в целом. Все потому, что листовая зелень в своем составе содержит большое количество воды.
Не испытывающий недостатка в жидкости, наш мозг функционирует более слаженно. Наоборот, недостаточное количество воды приводит к проблемам с памятью, концентрацией внимания и ведет к снижению внимания.
4. Помогает в борьбе с депрессией
Обычно в борьбе с депрессией большое значение отводится фолиевой кислоты, так как она снижает уровень гормона стресса - кортизола.
Фолат способствует повышению уровня серотонина, который ответственен за наше хорошее настроение, память, социальное поведение, пищеварение и аппетит, а также общее чувство спокойствия.
Чем ниже уровень серотонина, тем выше риск депрессии. Листовая зелень отличный источник фолиевой кислоты. Особенно много ее содержится в шпинате, брокколи, цветной, брюссельской и белокочанной капусте и зеленом салате.
5. Предотвращает деменцию, слабоумие и развитие болезни Альцгеймера
Исследователи обнаружили, что у людей, которые регулярно придерживались растительной диеты, в мозгу накапливалось меньше бета-амилоида, основного маркера болезни Альцгеймера.
Люди с самым высоким потреблением зеленых листовых овощей — семь или более порций в неделю — имели меньше накоплений, чем те, кто ел только 1 или 2 порции зелени в неделю.