Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Отмерьте 2 чашки риса и промойте его несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Очистите и порежьте 500 граммов мяса на кусочки (лучше всего использовать баранину или говядину).
Нарежьте 2 большие луковицы тонкими полукольцами.
Подготовьте 3 моркови, очистив их и нарезав на длинные ломтики.
Пропустите 1 головку чеснока через пресс или мелко нарежьте его.
Шаг 2: Обжарка ингредиентов
- В большой казан или глубокую сковороду добавьте немного масла и разогрейте его на среднем огне.
- Обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте лук и обжаривайте его вместе с мясом до мягкости и золотистого цвета.
- Затем добавьте морковь и чеснок, продолжайте готовить все вместе еще около 5 минут.
Шаг 3: Варка плова
- Добавьте рис в казан со всеми обжаренными ингредиентами.
- Перемешайте рис в смеси мяса и овощей, чтобы они равномерно распределились.
- Добавьте в казан достаточное количество воды, чтобы она полностью покрыла рис и ингредиенты.
- Посолите плов по своему вкусу и добавьте различные специи, такие как зира, паприка, кориандр или хмели-сунели.
- Закройте казан крышкой и варите плов на низком огне около 30-40 минут, пока рис не станет мягким и вода не впитается.
Шаг 4: Подача
- После того, как рис впитал воду и приготовился, оставьте плов на небольшом огне, чтобы он приобрел аромат.
- Перед подачей можно посыпать плов зеленью, например, мелко нарезанными зелеными луками или кинзой.
- Плов традиционно подается на большом блюде. Приятного аппетита!
Это базовый рецепт плова. Вы также можете экспериментировать, добавляя другие ингредиенты по своему вкусу, такие как горошек или изюм.
