Овощная запеканка из израильской кухни. Сытно, готовится просто, можно взять в дорогу, симпатично выглядит на тарелке. И готовится из самых простых ингредиентов.
2 цуккини
2 морковки
2 картофелины
1 головка лука
3 яйца
соль, черный перец
сухой базилик, свежая петрушка
2-3 ст л муки (в оригинальном рецепте добавляется мука из мацы, но можно добавить нутовую или овсяную муку, годится и обычная пшеничная)
6 ст л оливкового масла
1. Все овощи трут на крупной терке. Мне нравится тереть на терке для корейской моркови. Лук можно пробить в блендере или тоже потереть.
2. Смешать овощи с яйцами, зеленью, мукой и травами.
3. На дно формы налить 3 ст л оливкового масла, выложить овощную смесь. Сверху вылить оставшееся масло. Запекать при 180* около 40-50 минут до золотистой корочки.
Сыром посыпать никто не запрещает 😄
Мы такую запеканку берем с собой в дорогу на море. Рекомендую сначала попробовать приготовить дома и понять, стоит ли вашей семье брать в дорогу овощную запеканку, подходит ли она вашим вкусам.
Приятного аппетита!