Бар от Swabz мне довелось посетить во время своего пивного тура по Костроме, которая оказалась достаточно богата на пивные достопримечательности.
Swabz - детище двух братьев, когда-то начинавших с экспериментов на кухне. Так ребята вспоминают свои первые варки:
Большую 50-литровую кастрюлю нам отдал отец со склада на работе, чиллер был скручен по мастер- классам интернета в бабушкиной сарайке на пеньке из газовой трубки, сопутствующие предметы были выточены из дерева, в общем полнейший крафт)
А в 2017 году они уже открыли свой первый бар в Костроме. Сейчас по городу у костромской пивоварни два своих барчика: на Советской 2 и Ивана Сусанина 54/17. Помимо этого продукцию Swabz можно найти и в некоторых барах Москвы.
В общем, ребята амбициозные. Кому-то из них даже принадлежит такая вот громкая фраза:
Нам бы хотелось чтобы Кострому ассоциировали не только с великим родом Романовых, но и с пивоваренным промыслом братьев Филипповых, достойным сравнения с лучшими пивоварнями мира.
В Костроме я посетил оба заведения от Swabz. Бар на Ивана Сусанина - крохотное, но очень уютное помещение, прям пропитанное ламповой атмосферой. Пожалуй, именно сюда я бы рекомендовал прийти для знакомства с их пивом.
Бар же на Советской уже куда более просторное помещение, состоящее из двух с половиной залов. В главном из них часто проходят разного рода активности: живые музыкальные выступления, стендапы и тд. В общем, место более масштабное, но какое-то еще без души, что ли. Возможно, ему еще нужно время, чтобы обрасти своей атмосферой.
Подробнее о барах можно прочитать в статье о моем пивном туре по Вологде. А теперь к пиву!
ОФЕНЬСКОЕ
Гозе, алкоголь 6%, 10 IBU
Это фруктовое гозе с облепихой. Казалось бы, из облепихи должно получиться очень насыщенное пивко, но на деле оно какое-то пустоватое, сам фрукт едва уловим. Да и солоноватости тут не хватает, одна кислинка. В целом, это довольно освежающе, но в моей голове облепиховой гозе представляется совсем не таким. Это скорее сауер.
2,5 из 5
IDAHO
New England IPA, алкоголь 6.3%, 30 IBU
Как можно понять из названия, пивас охмелен сортом Idaho 7. Тут вышло уже получше. Конечно, хотелось бы чуть больше нажористости, но в целом недурно. Сочно, освежающе и очень ароматно. Я бы взял этот пивас второй раз!
4 из 5
HOPCORN
White IPA, алкоголь 6.5%, 30 IBU
Хоть и следов пшенички мне тут найти не получилось, но пиво скорее понравилось. Да, вышло не в стиле, но вкусно) Охмелено все это американским Mosaic. Короче, просто неплохая охмеленка.
3 из 5
К сожалению, не удалось попробовать Скверну - пожалуй, визитную карточку пивоварни. Да и вообще у Swabz довольно интересная линейка, где есть и миды и пастристаут и томатка, конечно же.
Хотелось бы, чтобы ребята расширяли свою географию присутствия, так как на мой взгляд они этого заслуживают. А так, если вдруг будете в Костроме - обязательно заглядывайте в Swabz и пробуйте локальное пиво!
Ну а если вам понравилась статья, не забудьте ее оценить и подписаться на блог, а также перейти в другие мои соцсети.