Директор Департамента полиции.
Родом Николай Сабуров из Твери. Он окончил Тверскую классическую гимназию, после чего поступил на юридический факультет Московского университета. В 1871 году он получил должность товарища прокурора Московского окружного суда. В 1875 году был назначен прокурором Пензенского окружного суда. В 1877 году Николая Николаевича переводят в столицу. Он становится прокурором Петербургского окружного суда.
После убийства Александра II Николай Сабуров был назначен товарищем обер-прокурора 1-го Департамента Правительствующего Сената. Судя по всему, со своими обязанностями он справлялся очень неплохо, поскольку в 1883 году был награждён орденом Святого Владимира III степени и получил чин статского советника.
В феврале 1885 года Николай Сабуров стал вице-директором Департамента полиции. Он участвовал в разработке проекта «Положения об устройстве и содержании промышленных заведений и о надзоре за производством в них работ». Ему неоднократно приходилось исправлять должность директора Департамента полиции. Один за другим на его мундире появляются ордена –
Святого Станислава I степени, Святой Анны I степени и Святого Владимира II степени.
В июле 1895 года Сабуров становится директором Департамента полиции. Его производят в чин тайного советника. Правда, долгое время быть главным полицейским Российской империи Николаю Сабурову не пришлось. 17 апреля 1896 года Николая Николаевича не стало.