Вареники с творогом рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 1/2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1 стакан теплой воды

Творожная начинка:

• 400 г творога (можно использовать обычный или сухой творог, предварительно замоченный в молоке)
• 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу)
• Ванильный сахар (по желанию)
• Щепотка соли (если творог не сладкий)

Для подачи:

• Сметана
• Сахар
• Варенье (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление теста:

• В большой миске смешайте муку с солью.
• В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте теплую воду и хорошо размешайте.
• Постепенно добавляйте жидкую смесь к муке, постоянно перемешивая, пока тесто не соберется в комок.
• Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его около 5-7 минут до образования эластичного и гладкого шара. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

1. Приготовление начинки:

• В миске соедините творог с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли (если используете несладкий творог).
• Хорошо перемешайте начинку до получения однородной массы.

1. Раскатывание теста и формирование вареников:

• Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий слой (около 2-3 мм толщиной) на помученной поверхности.
• Вырежьте круги из теста, используя стакан или круглую форму (диаметром примерно 8-10 см).
• На каждый круг положите небольшое количество творожной начинки (около 1 чайной ложки).
• Сложите круг пополам и плотно прижмите края, чтобы избежать вытекания начинки во время варки.

1. Варка вареников:

• В большой кастрюле нагрейте воду до кипения. Добавьте щепотку соли.
• Поместите вареники в кипящую воду и аккуратно помешивайте, чтобы они не прилипли к дну.
• Варите вареники до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (примерно 2-4 минуты).
• Откиньте готовые вареники на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода.

1. Подача:

• Готовые вареники с творогом подавайте горячими.
• Подавайте их со сметаной, посыпанными сахаром и, при желании, с вареньем.

Приятного аппетита! Вареники с творогом - это отличное блюдо как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.