Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 средний лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 1/2 чашки сливок (опционально)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Пошаговые действия:
1. Подготовьте ингредиенты. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте их на крупные куски. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте нарезанные кабачки в кастрюлю и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими.
4. После того как кабачки приготовятся, добавьте в кастрюлю овощной или куриный бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на среднем огне примерно 15-20 минут, пока кабачки не станут совсем мягкими.
5. Когда кабачки полностью приготовятся, используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить суп в гладкую пюреобразную консистенцию. Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым, добавьте сливки и тщательно перемешайте.
6. Посолите и поперчите суп по своему вкусу. Если суп получился слишком густым, вы можете добавить немного больше бульона или кипяченой воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
7. Перед подачей супа-пюре из кабачков украсьте его свежей зеленью, например, мелко нарезанной петрушкой или базиликом.
Готово! Теперь у вас есть аппетитный суп-пюре из кабачков, который можно подавать горячим. Приятного аппетита!