Пока лето еще не закончилась держите рецепт самой вкусной окрошки от бабушки: Ингредиенты: Инструкции: Квас пожалуй тоже надо сделать самим: Рецепт домашнего кваса: Ингредиенты: Инструкции: Помните, что при приготовлении домашнего кваса процесс брожения может занимать разное время в зависимости от температуры и качества дрожжей.
Пока лето еще не закончилась держите рецепт самой вкусной окрошки от бабушки:
Ингредиенты:
- 3-4 свежих огурца
- 3-4 молодых картофелины
- 1 свежий огурец (для подачи)
- 1 свежая редька
- 2 яйца
- 200 грамм вареного мяса (говядина, курица или свинина)
- 1 литр кваса
- 1/2 стакана кефира
- 1/2 стакана сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Инструкции:
- Сварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их кубиками.
- Сварите мясо в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
- Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости, остудите и нарежьте кубиками.
- Отделите половину огурцов от кожуры, нарежьте их кубиками. Другую половину огурцов нарежьте тонкой соломкой.
- Нарежьте редьку тонкими полукольцами.
- В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: яйца, мясо, картофель, огурцы и редьку.
- Добавьте к смеси квас, кефир и сметану. Хорошо перемешайте.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Нарежьте зелень и добавьте ее в окрошку.
- Охладите окрошку в холодильнике минимум на 2 часа.
- Подавайте окрошку с нарезанным свежим огурцом и зеленью.
Квас пожалуй тоже надо сделать самим:
Рецепт домашнего кваса:
Ингредиенты:
- 200 грамм черного хлеба (ржаного или пшеничного)
- 150 грамм сахара
- 2 литра воды
- 10 грамм дрожжей (сухих или свежих)
- 1 лимон (опционально)
- 1-2 листика мяты (опционально)
Инструкции:
- Разрежьте хлеб на небольшие кусочки или кубики и положите их в большую емкость или кастрюлю.
- Добавьте сахар вместе с хлебом.
- Залейте хлеб и сахар 2 литрами кипяченой воды. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Если вы используете сухие дрожжи, растворите их в небольшом количестве теплой воды и добавьте в кастрюлю. Если используете свежие дрожжи, просто размешайте их в смеси из хлеба, сахара и воды.
- Перемешайте содержимое кастрюли, закройте ее крышкой или положите на нее чистую ткань и оставьте на 1-2 дня в теплом месте для брожения. В это время квас будет бродить и процесс брожения будет сопровождаться появлением пузырьков и приятным запахом.
- После 1-2 дней, процедите квас через сито или марлю, чтобы удалить кусочки хлеба и другие осадки.
- Если вы хотите добавить свежий лимонный вкус, выжмите сок из лимона и добавьте его в квас. Также можно добавить листики мяты для аромата.
- Перелейте квас в бутылки или стеклянные емкости и оставьте в холодильнике на несколько часов для охлаждения и настоя.
- Домашний квас готов! Подавайте его холодным с льдом и лимоном по желанию.
Помните, что при приготовлении домашнего кваса процесс брожения может занимать разное время в зависимости от температуры и качества дрожжей.