Соус для японского угоря "кабаяки" - это классический соус, который используется в приготовлении угоря "унадо кабаяки". Это традиционное японское блюдо, в котором угорь маринуется и жарится в специальном соусе, чтобы получить нежное и ароматное мясо с хрустящей карамелизированной корочкой. Соус "кабаяки" придает угорю богатый вкус и аромат, делая его популярным и узнаваемым в японской кухне.
- Страна происхождения: Соус "кабаяки" и блюдо унадо кабаяки традиционно связаны с Японией.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса "кабаяки" является универсальный соевый соус, который придаст блюду характерный японский вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Соевый соус - 100 г
- Мирин (японское сладкое вино) - 50 г
- Сахар - 30 г
- Мед - 20 г
- Рисовый уксус - 10 г
- Вода - 50 г
Пошаговый рецепт:
- В небольшой кастрюле соедините соевый соус, мирин, сахар, мед и рисовый уксус.
- Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Когда сахар растворится, добавьте воду и продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет густым и карамельным. Это займет около 10-15 минут.
- Когда соус достигнет нужной консистенции, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Готовый соус можно использовать сразу или хранить в герметичной емкости в холодильнике до нескольких дней.
K чему подается соус:
Соус "кабаяки" является идеальным дополнением к приготовленному угорю в стиле унадо кабаяки. Угорь, маринованный в этом соусе и обжаренный до золотистой корочки, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо традиционно подается с рисом и может сопровождаться различными овощами и салатами.
Интересные факты о соусе:
- Соус "кабаяки" является ключевым компонентом в приготовлении унадо кабаяки, который считается одним из престижных блюд японской кухни.
- Слово "кабаяки" в названии соуса относится к процессу готовки, который включает маринование мяса в этом соусе и последующее обжаривание. Таким образом, угорь получает сладко-соленую корочку, которая придаёт ему особый вкус.
- Унадо кабаяки традиционно подается в особых ресторанах и является праздничным блюдом на многих торжествах и семейных мероприятиях в Японии.
