Сегодня, пятница 21 июля, крайний день на работе, впереди 3 недели отпуска))) По традиции все, кто уходит в отпуск, хотят подсластить жизнь своим коллегам, которые остаются на работе. Я решила не покупать сладости, а приготовить сама фруктовый, легкий тортик, типа чизкейка, на скорую руку без выпечки. Получился очень вкусный, не приторно-сладкий, малиновый, сметано-творожный шедевр)) Коллеги были в восторге!!!
Делюсь рецептом, вдруг кому пригодится:
1. Печенье юбилейное 300 гр.(одна большая пачка), разломала на мелкие кусочки, добавила 100 гр. размягченного сливочного масла и перемолола в кашеобразную массу.
2. Взяла разъёмную форму для выпечки и застелила дно бумагой для выпечки, размазала полученную массу из масла и печенья по дну формы. Убрала в морозилку.
3. Затем взяла 20 гр. желатина и залила водой для загустения, пока готовится сметано-твороженная масса.
4. Смешала блендером 350 гр. творога, 400 гр. сметаны, 160 гр. сахара и ванильный сахар.
5. Желатин прогрела в микроволновке 20 сек. и добавила в сметано-творожную массу.
6. Затем добавила ягоды малины и аккуратно все смешала.
7. Достала из морозилки форму и вылила туда массу, разровняла лопаткой, сверху украсила ягодками малины и убрала в холодильник.
8. Далее приступила к приготовлению сиропа для заливки: так как у меня закончился желатин, я взяла пакетик агар-агара, залила стаканом воды и оставила густеть.
9. Положила в ковшик 300 гр. малины, добавила 4 чайных ложки сахара и 300 мл. воды. Довела до кипения и выключила через 2-3 минуты. Остудила. Добавила агар-агар и залила украшенный торт сверху.
10. Убрала в холодильник на ночь, а утром принесла на работу.
Всем приятного аппетита и чаепития!!!