Многие из нас видели и знают про грибы под названием лисички, но почему так мало любителей этого вкусного гриба? Все дело в правильном приготовлении! Чтобы эти грибы раскрыли весь свой вкус нужно правильно их приготовить и делать это из свежих, а не размороженных или отварных, а варить их вообще не надо, но об этом немного позднее, а сейчас, о том где они растут.
В этом году лето началось с теплой погоды и засухи, но когда местами прошли дожди начался первый рост грибов, по своему опыту могу сказать, что для лисичек и засуха не преграда, они выбирают такие места,
где земля или то, что на ней - удерживают влагу, самые лучшие - это хвойные, не густые лесочки с мхом, там где солнечные лучи проходят через ели и доносят свое тепло до лесного ковра, а кустики черничника создают тень,
не давая влаге дольше не испаряться.
Пока не узнал, а может и придумал его сам этот рецепт, я делал как большинство грибников - просто отваривал грибы, сливал отвар, немного охлаждал, а потом по пакетам и в холодильник, также как я делаю с другими грибами (белые, подосиновики, подберезовики), но с лисичками нужно немного повозиться подольше, так как до отправки в холодильник их нужно полностью приготовить, как отдельное, готовое блюдо.
И вот как я это делаю... когда грибов много или они только начинают расти, я собираю самые мелкие,
чтобы не резать, а готовить их целыми.
Лисички самые простые и крепкие грибы и если при сборке срезать корешки, то для приготовления их достаточно только промыть, но если вы собираете их в сухую погоду, а в корзине или ведре вы кладете их в пакет, то и этого делать не придется.
А теперь самое главное - как приготовить лисички!
1. Наливаем в большую сковороду немного растительного масла и нагреваем её
2. Высыпаем лисички и закрываем крышку
3. Минут через 10 грибы перемешиваем и если вы их не мыли добавляем около 100 гр. кипяченой воды и закрываем крышку
4. Когда грибы уменьшатся в размере (минут через 10 - 15) можно добавить еще партию (без добавления воды) и готовить до того, пока не испарится вода, периодически помешивая
5. После того как вода испариться грибы хорошо солим и добавляем мелко порезанный репчатый лук (продолжаем готовить пока лук не станет мягким и ароматным).
Пока грибы не остыли их можно кушать добавляя к разным гарнирам, или (после остывания) разложить по пакетам и отправить в холодильник к запасам на зиму.
Грибы готовы! Приятного аппетита!