Начну я с предистории.
С 16 лет я стремился постоянно работать. С друзьями мы искали ее везде где только можно. Но до 18 мало где устроишься без связей, что у нас и не получалось.
Как мне стукнуло 18 лет, и по приезду в город где я обучаюсь, мы с друзьями сразу начали искать работу.
Искали мы ее где только можно, и сразу мы ее естественно не нашли. Прошла первая неделя обучения, и мы наткнулись что в ресторан требуются официанты, повара и бармены. Мы сразу позвонили туда где нас приняли как своих. На следующий день мы все вместе вышли на работу. Данный ресторан не особо был популярен и не был в спросе, но выглядел он достаточно солидно для нашего городка. Думаю по виду он один из самых лучших, поэтому народом и не признавался ведь цены там были реально ресторанами, то есть не дешевыми. И блюда выглядели по ресторанному, как и подача. В данный ресторан я устроился официантом.
Моя стажировка проходила как обычная работа официанта, только платили в два раза меньше чем обычно. Обучили натирать приборы с бокалами, как правильно подавать блюда, как обслуживать и обращаться с клиентами.
По прохождению стажировки которая длилась 110 часов, я решил серьезно заняться этой работой, а точнее просто фармить часы. Ведь клиентов было оооочень мало. Основную часть работы мы лежали на кроватях и смотрели фильмы по телевизору, который к сожалению потому убрали.
Прошло пол года, поменялась многие работники кроме меня с друзьями. И в какой момент босс решил серьезно заняться рестораном. Он нашел новую управляющую и администратора, которые реально душу отдавали этому ресторану, ради того чтобы приходили клиенты.
По началу у них ничего не получилось, попытки с рекламой и мероприятиями были проваленными, ресторан не выходил в плюс. Но у нашего администратора было достаточно связей чтобы поднять этот ресторан с колен. Что он и сделал. Людей было все больше и больше, мероприятий все чаще и чаще. А мы в это время спокойно работали, зарабатывали деньги и были довольны жизнью, ведь все чаевые что у нас были мы тратили каждые выходные в клубе.
Было достаточно сложностей в этой сфере, ведь когда ты устраиваешься официантом ты сразу понимаешь что ты там будешь как разнорабочий. На тебе будет все, тоже самое и с остальными если нужна будет их помощь, но в основном такое висит на официантах. Например как стирка, уборка столов, натирка посуды, проглаживавание скатерть (самое надоедливое), и т.п. сфер помощи ресторану. Но есть свои плюсы, такие как чаевые, ведь в нашем ресторане, все чаевые доставались только официантам которые обслуживали клиентов что оставили ему денег.
Как итог, спустя год я уволился от туда, так как к тому времени мне нужно было серьезно заняться учебой. Совмещать учебу с работой возможно, но трудно, поэтому задумайтесь нужно ли вам это. Мои родители предлагали чтоб они просто мне давали больше денег, а я учился дальше и не задумывался об работе. Но мне такое не подходило, в течении почти года когда я работал, все деньги заработанные деньги я тратил лично на себя и не просил родных о помощи, такое мне нравилось больше, хоть и было сложно.
Напоследок дам немного советов если хотите поработать официантом:
- Обслуживайте так, как вам было бы приятно как вас обслуживают.
- Думайте головой, во многом поможет
- Не стесняйтесь, не бойтесь и будьте уверенными перед гостями
- К каждому гостю нужен свой отдельный подход, и его можно спокойно построить узнав чуть чуть о госте
Не много полезных советов, уверяю, они вам помогут по любому. Можно продолжить список, но я считаю остальное вы узнаете когда пройдете стажировку, и это не особо важно.
Удачи на работке.
