Я не то , чтобы большой любитель тихой охоты, но за хорошими грибами хожу с удовольствием. В соседнем лесочке у нас частенько в хорошие года бывают подосиновики. Лесок небольшой, дачами окружен, больше рощица с полянками, но грибов часто дает много. Особенно хорошо в нем ловятся подосиновики)))... Пару недель назад был я там, и грибов не было, пара -тройка подберезовиков и все. Прошли дожди, решили с Алисой вчера вечером снова туда наведаться, недалеко ведь. И не успев даже войти в рощу, прям не тропинке нашли первый подосиновик, хороший крепкий подросток. Зачет!)) Дальше пошли подберезовики, их не то чтобы много, но попадаются, к сожалению половина из них была с червячками, но они были в основном только в ножках, а шляпки чистые, хорошие. в общем за вечер на сковородочку набрали хороших и подберезовиков и подосиновиков. Но , что удивительно для этого лесочка, не было полянок грибных, чтобы по 4, 5, 6 грибов в одном месте, от силы два-три.
С утра позавтракав снова туда пошли: пока дачников нет, а то в выходные там демонстрация будет. Пошли по тем же местам, один в один по своим следам. И как будто вчера и не ходили: уже снова выросли подосиновики, причем крупные, хорошие, да и по 4-5 штук на каждом месте, где-то подберезовики, крупные, с хорошими ножками. Чудеса. В общем нарезали еще почти на корзинку. Попадались маслята, но они все червивые. Сыроежек набрали немного, свинушек было чуть-чуть - но этих мы много и так не берем, только на засолку. Отошли подальше от своего маршрута, чуть поглубже в лесок, и все, грибов нет совсем, вот совсем, только иногда мухоморы, да поганки, да и тех мало. Я с таким феноменом уже встречался: когда грибы растут только по опушкам и окраинам леса, а внутри пусто. Почему? - Не знаю, но бывало.
В общем ребенок мой подустал, пошли домой. Эти жарить не будем, вчерашние еще не доели, но сварим и в морозилку на зиму положим: зимой какая приятность - подосиновички на сковородочке - никаких шампиньонов не нужно... Ну а рецепт жарки простой: чистим подосиновики, режем, варим в подсоленной по вкусу воде 10-15 минут, откидываем на дуршлак, обжариваем мелко нарезанный лук и к нему добавляем грибы, и тут уже кому какая степень прожарки нужна по вкусу. Добавляем к столу лучше со сметаной. Вкуснятина!