Рецепт пельменей от бабушки:
Ингредиенты:
- 500 гр муки
- 250 мл воды
- 300 гр фарша (говяжьего или свиного, на ваш выбор)
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкус
Инструкции:
- Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку с небольшим количеством соли. Разбейте яйцо. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните месить его руками до тех пор, пока оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если тесто слишком липнет, посыпьте его немного мукой. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут отдохнуть при комнатной температуре.
- Подготовьте начинку: В мелкой сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество растительного масла. Мелко нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их до мягкости и золотистого цвета. Добавьте фарш и обжарьте его до готовности, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
- Формируйте пельмени: Разделите тесто на несколько равных частей. На столе посыпьте муку и раскатайте первую часть теста в тонкий слой. Используя стаканчик или круглую форму, вырежьте круги из теста. На каждый круг положите небольшое количество начинки. Сложите круг пополам, соединяя края и прижимая их пальцами. Затем соедините концы пельменя, чтобы получилась каплевидная форма. Повторите с остальным тестом и начинкой.
- Варите пельмени: В большой кастрюле закипятите воду и добавьте немного соли. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду и варите около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Осторожно выложите готовые пельмени на тарелку, используя шумовку.
- Подавайте пельмени: Пельмени можно подавать горячими, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или зеленью. Классическим соусом для пельменей является сметана или растопленное сливочное масло. Приятного аппетита!
Этот рецепт позволяет приготовить вкусные и ароматные пельмени, которые будут напоминать вам о вкусе, который вы любили из детства. Приятного приготовления и наслаждения вашими домашними пельменями!