Всем, приветики, мои хорошие!
Казалось бы мороженое – это просто кусок сладкого молочного льда, но это далеко не так. В таком случае можно заморозить сладкое молоко, а потом его грызть. Это же не будет мороженым, а у нас сегодня самое хорошее мороженое, без вредных веществ.
Иногда так хочется мороженое, а послать некого. Вернее послать есть кого, но не за мороженым. Поэтому, давайте научимся готовить мороженое самим.
Чтобы приготовить мороженое, нам понадобится:
- Один литр сливок 10%, или один литр «Немолока» 10%
- Три куриных яйца
- 10 таблеток заменителя сахара (разбавить в 50 миллилитрах теплой кипяченой воды), или две трети стакана сахара (150-180 грамм)
- 1,5 грамма ванильного сахара
Готовим наше мороженое:
Взбиваем яйца и заменитель сахара миксером до воздушной пенки. Вливаем сливки и ванильный сахар. Снова все взбиваем почти до пиков.
Полученную смесь выливаем в кастрюльку. Ставим кастрюльку на плиту и доводим почти до кипения, помешивая деревянной или пластиковой ложечкой. Как только появятся первые пузырьки, снимаем кастрюльку и ставим ее в чашку с холодной водой, чтобы остужать.
Ни в коем случае не вскипятите смесь, иначе все труды будут напрасны.
Пока остужается смесь в кастрюльке, нужно помешивать смесь. Воду в чашке с кастрюлькой нужно будет поменять, как только она начнет нагреваться. Так менять воду придется 3-4 раза.
Смесь в кастрюльке заметно станет немного густой.
Когда смесь будет тепленькой, ее нужно будет перелить в глубокий большой контейнер, чтобы борта были выше смеси не менее чем на пять сантиметров, а сама смесь в контейнере будет не толще 8-10 сантиметров.
Закрываем контейнер и ставим его в морозилку. Через час вытаскиваем контейнер из морозилки, взбиваем смесь блендером. Снова ставим в морозилку. Через час делаем тоже самое. Во второй раз смесь более менее хорошо подмерзнет, поэтому взбивать ее будем так, чтобы не было льда в смеси.
Снова ставим контейнер в морозилку на час. Через час вытаскиваем контейнер и делаем тоже блендером. Сейчас смесь очень замерзла, но когда вы пройдетесь блендером. Ваше мороженое будет как крем.
Ставьте контейнер еще на 15 минут в морозилку. И вытащив его из морозилки, можете спокойно накладывать мороженое из контейнера себе и вашему любимому человеку в чашки.
Ваше мороженое готово!
Приятного вам аппетита и до новых встреч.
Ставьте лайки и подписывайтесь на нас.