Сегодня готовлю бесподобно вкусную, невероятно полезную и восхитительно красивую веганскую пиццу.
Кочан кудрявой цветной капусты аккуратно разрезаю на толстые слайсы (крайние слайсы могут развалиться, но ничего страшного, нам понадобятся как раз кусочки из середины кочана, они хорошо держатся на кочарыжке) - это будет основа пиццы. В любимую прозрачную чашу вливаю тягучее оливковое масло жёлто-шартрезового цвета, всыпаю бриллиантовую соль и специи: рубиновую копчёную паприку, тёмно-пепельный перец, позолоченную куркуму, перемешиваю. Беру ярко-оранжевую силиконовую кисточку, обмакиваю в масляную смесь и хорошенько промазываю цветную капусту со всех сторон. На противень стелю шуршащую пергаментную бумагу, осторожно выкладываю основу для пиццы и отправляю в духовку на 25 минут при 180 градусах. А пока займусь начинкой.
Я решила приготовить начинку по классике: сыр, колбаса, помидоры. Достаю любимую круглую разделочную доску, большой нож с рисунками на лезвии и пирамидальную тёрку. 80-100 г растительного сыра моцарелла я тру на мелкой тёрке и пока откладываю на тарелке в сторону. Ещё пару ломтиков сыра я нарезаю мелкими кубиками, это будет украшение. Несколько ломтиков растительной колбасы я тоже решила порезать кубиками, но можно положить и целыми слайсами. 3 алые помидорки черри я так же нарезаю слайсами. По истечении 25 минут достаю капусту из духовки, ставлю на плиту и посыпаю тёртым сыром.
Кстати, сыр можно добавить в масляную смесь, тогда получится что-то вроде панировки.
Ставлю будущую пиццу обратно в духовку ещё на 5 минут. Я решила добавить ещё томатной пасты (у меня без сахара, так в пицце будет лёгкая кислинка, но можно использовать обычную пасту или кетчуп). Снова достаю пиццу, намазываю рубиновой томатной пастой, выкладываю кубики перламутрово-розовой колбасы, затем помидорки, кубики сыра и сверху капаю растительным майонезом. Отправляю пиццу в духовку на последние 5-8 минут, чтобы сыр немного подплавился и вуаля! Веганская пицца без яиц и муки готова, осталось аккуратно выложить её на любимую тарелку и наслаждаться бесподобным вкусом. Какая Красота, какое Счастье!
