Дорогие друзья! Некоторое время назад моя мама решила сделать Лизе необычный подарок. Она написала книгу только для нее! Такой больше нет ни у кого. Называется она "Съедобные истории". С разрешения автора публикую частями книгу для того, чтобы вы могли прочитать ее своим детишкам. Нашим двойняшкам еще немного рановато, а вот детишкам постарше - в самый раз! Лиза была в восторге:)
Итак, сегодня публикую историю про рожь. График выхода глав можно найти в статье:
Также все вышедшие статьи можно будет найти в подборке "Съедобные истории".
Важно! Считаю нужным здесь напомнить об авторском праве. Кто не в курсе, пробегитесь по 70 главе Гражданского Кодекса Российской Федерации. Мы будем очень рады, если вы прочитаете эту книгу своим детям! НО! Копирование и использование текста запрещено. Спасибо за понимание.
Автор произведения - Корнеева Н.Н.
Иллюстрации выполнены прекрасным художником Голышевой Т.С.
Люди, жившие на юге Европы, там, где тепло, в древности говорили про рожь: «Это наихудший хлеб и употребляется в пищу только с голода. Растение это урожайное. К нему подмешивают полбу (полба – древняя пшеница), чтобы смягчить его горечь, но и в таком виде желудок с трудом его выносит. Растет рожь на любом поле».
На разных древних восточных языках (персидском, турецком, сартском) рожь называется «джоу-дар» – «трава, засоряющая ячмень». Южные земледельцы всегда боролись с рожью, решительно предпочитая ей пшеницу. К ржаному хлебу в южной Европе относились с пренебрежением, и такое отношение сохраняется и в наши дни. Но все-таки в Европейских странах есть разумные люди. В некоторых из них (Германия, Польша, страны Скандинавии) ржаной хлеб зачислен в группу продуктов для здорового питания.
Откуда же в нашу Россию пришла рожь?
Ученые археологи считают, что первыми злаками, которые кормили людей, были ячмень, пшеница и рис. А рожь была сорняком в ячменных и пшеничных полях. Когда люди постепенно из южных солнечных земель стали расселяться все дальше к северу, они везли с собой и зерно. А пшеница, которая так прекрасно растет в Египте и в южной Европе, плохо растет под северным солнцем. Зато рожь, которая приехала на север как безбилетница, сорная трава, растет у нас прекрасно. Там, где из собранного урожая можно испечь один пшеничный каравай, ржи собирали на целых пять караваев. Так, потихоньку двигаясь с юга через Кавказские горы на север, и стала рожь основным хлебом России. Половина всех полей в нашем государстве засевалась раньше рожью. И только одна сотая полей отводилась под пшеницу. Еще на Руси сеяли ячмень, овес, горох, гречиху.
Ржаной хлеб из муки грубого помола был для российских народов не только продуктом питания, но и могучим средством против ожирения и других, самых разных, болезней. А какой восхитительный аромат у свежего ржаного хлеба, терпкий, кисленький, так и хочется взять буханку и с хрустом отломить кусочек!
Будем очень рады вашим отзывам и отзывам ваших детишек!