Драники для мамы и краденая картошка

Сегодня на ужин тушеная молодая картошка и драники из кабачков. Очень удобно - диета у нас с мамой сейчас одинаковая, у мамы - после удаления раковой опухоли, у меня - на фоне воспаления кишечника. Ну а папа всеядный, он любое меню может дополнить домашним салом и солеными помидорками, так что все сыты и довольны)).

Так вот. После ужина мама свернула оладушек в трубочку и пошла в свое любимое кресло кино смотреть. Ну, как пошла - сделала два шага от кухонного стола в сторону зала, у нас новомодное объединение столовой и гостиной).

А я вспомнила себя лет так в 5. Мама тогда часто жарила картофельные драники. Картошку терла на самой мелкой терке, она была сильно крахмалистая и на воздухе темнела. Драники от этого получались голубоватого цвета, с тоненькой ажурной корочкой по краям. Горячий оладушек мама заворачивала в бумагу - исписанные листы из школьных тетрадей старшего брата. Бумага быстро пропитывалась маслом, было очень горячо и ужасно вкусно - я обкусывала хрустящие края, и мягкую серединку оставляла на съедение еще кому-нибудь. С тех пор таких тоненьких голубых дранников больше не встречала - хоть и готовлю их иногда сама, получается совершенно иначе.

***

Вообще с картошкой у нас интересные отношения. В один из периодов, когда мы с мамой и братом жили далеко от отца, на Кубани, ради картошки мы даже преступили закон. Правда, я тогда этого не понимала, но сути дела это не меняет.

Мы снимали маленький домик. Владелица уехала на север, разрешив своим знакомым за этим домиком параллельно присматривать и брать у нас арендную плату. Никаких средств связи с ней у нас не было. Заселялись мы зимой, а весной, когда пришла пора сажать огород, оказалось, что ее доверенные лица решили сами им воспользоваться - для себя ли дополнительный урожай или на продажу, не знаю. В общем, так совершенно неожиданно мы остались без клочка земли в буквальном смысле. Помимо огорода, к домику прилагался яблоневый сад и полностью заросший кустарником полисадник. Так что разбить личные грядки нигде не получилось.

А кушать хочется. Особенно голодным растущим организмам. Да и не растущим тоже. Помню, брат на тот момент освоил ловлю рыбы острогой - стоишь в горной реке в колено в воде и ждешь, когда подплывет речная форель. Меткий удар - и рыба наколота. Редко, но вкусно)). Еще, помню, он собирал в лесу какие-то орехи, желуди, что-то там жарил, молол и получалось нечто вроде жженого кофе. Очень интересно и крайне увлекательно. Надеюсь, мне никогда не придется вспоминать этот рецепт.

Так вот, про картошку. На Кубани тепло приходит рано, огороды сажают чуть не в марте. В июне уже начинается молодая картошка. У кого есть, где ей начинаться, конечно). Тут-то мы и встали на скользкий путь добычи пропитания. За поселком, километрах в десяти, были огромные картофельные поля - типа совхозных, но как-то иначе называлось. Но не частные.

Конечно, сейчас понимаю, как все это трудно было для мамы. Но тогда казалось, что этакое семейное приключение - поход за картошкой. Встали на рассвете, взяли хозяйственные сумки и вперед. Прохладно, горы вокруг, солнце встает - красота!.. Из подробностей врезался только один эпизод. Набрали мы несколько сумок (может, 3-4, сколько там может унести субтильная женщина и два ребенка), на обратном пути спустились к реке искупаться. И вдруг из леса выходит высоченный такой мужик, и к нам. Что, мол, картошки натырили (тут нецензурное выражение)?.. И недобро так зыркает глазами то на сумки, то на нас. Помню, мама ни слова не проронила. Как-то мгновенно мы с братом собрались, выскочили на дорогу и чуть не бегом в поселок. Больше за картошкой не ходили. Покупали все лето ячку, варили кашу.

Кстати, из этой картошки я приготовила свое первое самостоятельное блюдо. Для мамы, конечно. Почистила, порезала аккуратными квадратиками сантиметра по два и пожарила. Было мне лет 8-9, и я не знала, что картошку надо мешать, когда жаришь. Получилась у меня структурная картофельная запеканка - сверху квадратики хрустят, потому что сыроваты, снизу - потому пригорели. И несоленые, но так ведь полезнее. Мама с работы пришла и чудо кулинарии оценила.

***

Сегодняшние кулинарные изыски более совместимы с жизнью)) За 30 лет готовить я научилась, и не только 100 блюд из картошки, как Тося из "Девчат". Новый рубеж - 100 блюд из пареных кабачков.

***

Поток мыслей сегодня не структурируется - со вчерашнего дня у нас то ураган, то гроза, накатила метео-мигрень. Да еще вечером не в глаз, а в бровь себе попала черенком от тяпки. Наступила как на грабли, хоть тяпка была от меня отвернута основанием.

Пойду, что-ли, тоже оладушек наверну, если осталось. Или ко лбу приложу)).

P/S. Из новостей - утром пришло смс, что заявление на присвоение маминой инвалидности принято к рассмотрению. Значит, постарался наш терапевт, не подвел.

Благодарю вас, что вместо со мной пронеслись по волнам моей памяти.

Будьте здоровы!