Вся моя семья обожает зеленый борщ с щавелем. Наваристый, со свежей зеленью, курочкой…ммм
В этот раз муж переборщил и принес мне целую охапку этой зелени. Я решила не ждать, пока щавель завянет, поэтому достала бабушкину книгу рецептов.
Помню она всегда летом закручивала эту зелень на зиму, так что вся семья наслаждалась зеленым борщом круглый год.
А рецепт максимально простой, с закрутками я справилась очень быстро. Делюсь рецептом:
Ингредиенты
•Щавель
•Кипяток
Я же говорю, что максимально просто! Щавель покупаем в расчете на то, что в 1 банку объемом 700 гр. помещается большой пучок щавеля.
Процесс приготовления
1.Щавель промываем под проточной водой, обсушиваем полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки
2.Стерилизуем банки.
Я сделала это в микроволновке, налила в банку немного горячей воды и отправила в микроволновку на 5 минут.
Мы можете стерилизовать банки удобным для вас способом. Даем банкам немного остыть.
3.Насыпаем в банку щавель, плотно притаптывая, чтобы один пучок полностью поместился в банку.
4.Заливаем кипятком.
Ложкой опускаем щавель, чтобы вышел воздух. По надобности добавляем воды, чтобы банка полностью была залита.
5.Накрываем стерилизованной крышкой и закручиваем ключом для закатывания.
6.Переворачиваем банку и накрываем полотенцем до остывания.
Готово! Теперь можно варить зеленый борщ в зимний период и радовать своих близких.
А вы когда-нибудь заготавливали щавель на зиму? Какие бабушкины рецепты вы любите больше всего?