Если вы, также как и я, любите клубные десерты, то не упустите шанс испечь нечто совершенно новое - очень легкий в приготовлении и очень вкусный клубничный торт.
Его рецепт прислал мне один из давних подписчиков моего ЮТуб канала - заядлый домашний кондитер, повторяющий все мои рецепты, и успешно сочиняющий свои. В своем электронном письме автор назвал этот рецепт “чай в раю”. Меня подкупило занятное название и уже через пару дней я испек этот классный клубничный пирог.
И, знаете, что? Я могу ответственно заявить: этот клубничный торт, до краев наполненный свежей клубникой, - один из самых простых и вкусных клубничных десертов, которые я когда-либо делал.
Особая прелесть этого торта в том, что он готовится из очень небольшого количества ингредиентов, а на его подготовку к выпечке вам потребуется меньше четверти часа. Кроме того, это - отличный способ использовать “не идеальные” ягоды.
Рецепт простого клубничного торта
Для теста
- 240 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 90 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
- 160 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 80 мл обезжиренного молока
Для начинки
- 300 г клубники (свежей или замороженной)
- 2 ст. л. сахара,
Как приготовить тесто на клубничный торт
В миску просейте вместе муку, соль и разрыхлитель - так они лучше перемешаются.
Клубнику очистите от плодоножек, вымойте, обсушите и разрежьте каждую ягоду пополам по вертикали. Если вы готовите пирог с замороженными ягодами, их не надо полностью размораживать, пусть немного оттают, чтобы вы могли снять бумажными полотенцами лишнюю влагу и порезать клубнику.
Ручным или электрическим миксером взбейте масло и сахар до получения светлого и пышного крема. Затем добавьте яйцо и ваниль. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Добавьте в тесто немного муки и тщательно перемешайте, Затем влейте и вмешайте немного молока. Далее добавляйте в тесто поочередно муку и молоко небольшими порциями, каждый раз все тщательно взбивая. Когда вся мука и все молоко будут вмешаны, остановите миксер. Тесто получится довольно густым, но текучим.
Как собрать клубничный торт
Форму для выпечки d=23 см смажьте маслом, переложите в нее готовое тесто и разгладьте его лопаткой.
Поверх теста выложите половинки клубники и посыпьте их сахарным песком.
Не поддавайтесь соблазну отказаться от сахара на этом этапе. Он нивелирует излишнюю терпкость ягод и создает на поверхности торта восхитительно хрустящую корочку.
Форму поставьте в разогретую до 180° С духовку. Через 10 минут уменьшите нагрев до 165° С и выпекайте еще около часа.
Готовый клубничный пирог можно подавать теплым или остудить до комнатной температуры, Он отлично съедается без каких-либо дополнений, но немного взбитых сливок или шарик ванильного мороженого его ничуть не испортят.
Любите клубничные пироги и торты? Тогда попробуйте испечь: