Вообще термин бенто пришел к нам из Японии (однопорционная упакованная еда), а сама идея тортов из Кореи. Кондитеры стали делать мааленькие тортики чисто на 2 человек. Эта задумка оказалась очень востребованной.
Для таких тортиков характерно не идеальное выравнивание и простой декор. У меня вес бенто 450-550г, зависит от начинки. Размеры стандартны -11 см в диаметре, высота 7-8 см.
У бенто практически одни плюсы: оригинальный способ для поздравления, везти удобно, достаточно бюджетно, малый срок изготовления, огромный выбор декора. Пожалуй единственный минус этих тортов, это ограничения по начинкам. Обычно это кремовая прослойка с начинкой и 2 коржа.
Из-за его малого размера такой торт со многими начинками сделать очень проблемно.
Упаковывают их обычно либо в бокс либо в коробку на 4 капкейка. Есть конечно и премиум коробки. Я выбрала для себя коробку для капкейков. Это удобно, симпатично, торт не мнется.
По умолчанию я не кладу ложки и свечи. Большинству они не нужны. Я за экологичное потребление. Я спрашиваю, если нужно, добавляю.
Обязательно кладу в крафтовый пакет, это и эстетично и клиенту удобно нести.
Достаточно часто клиенты присылают референсы и я делаю близкую копию. Сразу предупреждаю, что оттенок крема может несколько отличаться, да и почерк у всех разный. Но это не значит, что будет ожидание не равно реальность.
Стоимость у меня одна на все начинки и стандартный декор. Если клиент хочет сложный и времязатратный рисунок, то беру доплату. Стоимость сразу обговаривается.
А вообще-это классная идея. Вместо открытки или букета подарить такую вкусноту. А бывает, что нет необходимости в большом торте и тогда бенто выручает.
Также есть возможность сделать набор бенто и капкейки или трайфлы. Это когда гостей чуть больше 2) Есть и торт, куда свечку поставить и угощений на всех хватит.
Мне клиенты рассказывали, что бенто и на 6 кусочков делили)))
Радуйте своих близких, друзей по поводу и без, жизнь так быстро проходит...
Заказ десертов в вк, инстаграм и телеграмм tortikoman