Подкогыльо – это блюдо корейской кухни, которое готовится из свиной ноги или голени. Вот простой рецепт для приготовления подкогыльо:
Ингредиенты:
- 1 свиная нога или голень (около 1,5-2 кг)
- 1 луковица, порубленная на кусочки
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки рисового вина или любого другого спиртного напитка (например, водки)
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Листья салата, морковь и огурцы для подачи
Инструкции:
1. В большой кастрюле положите свиную ногу или голень и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть мясо полностью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и отделяться от костей.
2. Во время варки удалите пену, которая образуется на поверхности.
3. Когда мясо готово, снимите его с огня и дайте ему остыть немного. Затем снимите кости и нарежьте мясо на тонкие ломтики.
4. Для приготовления соуса смешайте лук, чеснок, соевой соус, сахар, мед, рисовое вино и растительное масло в миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Распределите приготовленный соус равномерно по мясу и оставьте на 20-30 минут для маринования.
6. Подогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте ломтики мяса с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
7. Подавайте подкогыльо на листьях салата, с добавлением нарезанной моркови и огурцов в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
