Ингредиенты для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана кипятка
- 1/2 стакана холодной воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Ингредиенты для начинки:
- 500 граммов свиной фарш
- 1 большой лук
- 2 стебля зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки красного перца
Ингредиенты для соуса:
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки красного перца
Ингредиенты для подачи:
- Кимчи (корейская квашеная капуста)
Шаг 1: Просейте муку в большую миску. Добавьте кипяток и быстро перемешайте до образования грубых крошек.
Шаг 2: Добавьте холодную воду, яйцо и соль, замесите тесто до образования однородной массы. Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 3: Для приготовления начинки, нарежьте лук и зеленый лук мелко. Добавьте фарш, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, сахар и красный перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 4: Разделите тесто на небольшие шарики (около 30 штук). Раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 10 см.
Шаг 5: На каждый круг положите по одной столовой ложке начинки. Смажьте края круга водой и соедините их, чтобы получился пучок в форме манту.
Шаг 6: Для приготовления соуса, смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар и красный перец.
Шаг 7: Для приготовления кимчи-манду, нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте манты с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 8: Подавайте кимчи-манду горячими, полив их соусом и подавайте с кимчи. Приятного аппетита!