К грибам, продающимся на рынке, также стоит относиться настороженно.
Каждый год в России регистрируются случаи отравления грибами. Чтобы избежать неприятностей, необходимо хорошо знать виды грибов, уметь их отличать по внешнему виду и быть осведомленным о признаках отравления и свойствах ядовитых веществ, содержащихся в грибах. Среди наиболее известных ядовитых грибов можно назвать бледную поганку, мухоморы и ложные опята. В омском Роспотребнадзоре дали несколько рекомендаций.
Во время сбора грибов в лесу следует выбирать те, которые хорошо известны. Избегайте грибов, у которых основание ножки имеет выпуклое утолщение. При сборе сыроежек старайтесь оставлять их с целой ножкой, чтобы не перепутать их с бледной поганкой.
Пластинки у настоящих шампиньонов быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельной бледной поганки пластиники всегда белого цвета. Не забывайте об опасных ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.
Ядовитые грибы часто опознаются по следующим признакам: имеют необычную или очень яркую окраску; у некоторых видов липкая шляпка; при разрезе ножом ножка меняет свой обычный цвет; отсутствие червей и насекомых как внутри, так и на поверхности (они не переносят грибные яды); неприятный, лечебный или хлорный запах грибов; под шляпкой нет трубчатого слоя.
Не стоит собирать грибы с червями, перезрелые, трухлявые и гнилые. Городские парки, скверы, дворы и придорожные территории — не лучшие места для тихой охоты.
В Роспотребнадзоре не рекомендуют закатывать грибные консервы. Их употребление в пищу может вызвать ботулизм — заболевание, которое часто заканчивается смертью.
Блюда из грибов не рекомендуют есть людям с болезнями почек, печени и ЖКТ, так как в них много белка. Ограничить потребление грибов стоит также и перед сном.
На рынке можно продавать только свежие грибы, без земли и мусора, не поврежденные ножом, и прошедшие ветэкспертизу. Реализация консервированных в домашних условиях грибов запрещена.
При появлении первых признаков отравления грибами, необходимо сразу же обратиться в медицинское учреждение.
Угроза смерти и прощание с печенью. Омичей предупреждают об опасных грибах
Ссылка на статью: https://gorod55.ru/news/2023-07-19/vyzyvayut-botulizm-i-smert-omicham-rasskazali-kakie-griby-opasno-sobirat-v-lesu-2988672