Сеть ресторанов «Сыроварня» поделилась с читателями myDecor своими фирменными рецептами простых и полезных летних салатов. Берите на заметку! Алексей Медведев Бренд-шеф сети ресторанов «Сыроварня» Салат с рикоттой и малиной Рейтинг: 5.0 Легкий летний салат от бренд-шефа сети ресторанов «Сыроварня» Алексея Медведева Ингредиенты Способ приготовления Свекла с козьим сыром Рейтинг: 5.0 Легкий летний салат из запеченной свеклы по рецепту бренд-шефа сети ресторанов «Сыроварня» Алексея Медведева Ингредиенты Способ приготовления Антон Чеботарев Шеф-повар ресторана «Сыроварня», Санкт-Петербург Салат со страчателлой, авокадо и клубникой Рейтинг: 5.0 Легкий летний салат по рецепту шеф-повара ресторана «Сыроварня», Санкт-Петербург Ингредиенты Способ приготовления ВАМ МОЖЕТ ПРИГОДИТЬСЯ: Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену
Сеть ресторанов «Сыроварня» поделилась с читателями myDecor своими фирменными рецептами простых и полезных летних салатов. Берите на заметку!
Алексей Медведев
Бренд-шеф сети ресторанов «Сыроварня»
Салат с рикоттой и малиной
Рейтинг: 5.0
Легкий летний салат от бренд-шефа сети ресторанов «Сыроварня» Алексея Медведева
- Время приготовления: 15 мин.
- Рецепт на: 2 персоны
- Кухня: Европейская
- Тип блюда: Салаты и винегреты
Ингредиенты
- сыр рикотта: 75 г
- шпинат беби: 25 г
- малина свежая: 30 г
- миндаль: 10 г
- салат руккола: 25 г
- крем бальзамический белый: 10 г
- уксус малиновый: 5 г
Способ приготовления
- Рукколу и мини-шпинат промываем в холодной воде и просушиваем.
- Затем заправляем бальзамическим кремом и малиновым уксусом, перемешиваем.
- Выкладываем на тарелку и произвольно добавляем сыр рикотту. Перед подачей украшаем салат свежей малиной и посыпаем обжаренным миндалем.
Свекла с козьим сыром
Рейтинг: 5.0
Легкий летний салат из запеченной свеклы по рецепту бренд-шефа сети ресторанов «Сыроварня» Алексея Медведева
- Время приготовления: 50 мин.
- Рецепт на: 2 персоны
- Кухня: Европейская
- Тип блюда: Салаты и винегреты
Ингредиенты
- сыр козий мягкий: 140 г
- Свекла печёная: 100 г
- шпинат беби: 30 г
- масло растительное нерафинированное: 15 г
- перец черный молотый: по вкусу
- соль любая: по вкусу
Способ приготовления
- Свежую свеклу промываем, просушиваем, за тем оборачиваем в фольгу и ставим запекаться в духовку до готовности.
- Остужаем, чистим, нарезаем дольками и заправляем нерафинированным маслом, солью и перцем, даем настояться.
- Шпинат промываем в холодной воде, просушиваем.
- На середину тарелки выкладываем козий сыр в форме «воронки», в середину которой добавляем заправленную свеклу, вокруг выкладываем мини-шпинат. Салат готов. Приятного аппетита!
Антон Чеботарев
Шеф-повар ресторана «Сыроварня», Санкт-Петербург
Салат со страчателлой, авокадо и клубникой
Рейтинг: 5.0
Легкий летний салат по рецепту шеф-повара ресторана «Сыроварня», Санкт-Петербург
- Время приготовления: 15 мин.
- Рецепт на: 2 персоны
- Кухня: Европейская
- Тип блюда: Салаты и винегреты
Ингредиенты
- клубника свежая: 100 г
- салат руккола: 50 г
- авокадо: 0,5 шт.
- сыр страчателла: 100 г
- масло оливковое: 10 г
- мед светлый: 10 г
- соль любая: по вкусу
- перец черный молотый: по вкусу
- крем бальзамический белый: 5 г
Способ приготовления
- Разрезаем на четыре части свежую клубнику, добавляем рукколу, поливаем белым бальзамическим кремом, солим, перчим, обильно поливаем оливковым маслом и перемешиваем.
- Для подачи нарезаем авокадо. Выкладываем салат на одну половину тарелки, на другую — нарезанное авокадо и посередине — сыр страчателла. Поливаем оливковым маслом, добавляем свежемолотый перец и мед-алоэ. Салат готов. Просто и вкусно!